微藻生物分子在动物和水产养殖饲料中的应用-华中农业大学养殖与饲料.pdf

殖与饲料2016 年第2 期 饲料营 17 微藻生物分子在 物和水产养殖 饲料中的应用 苏 怡 高保燕 张成武* 暨南大学生态学系/ 水生生物研究中心，广州 510632 摘要 微藻生物作为生物燃料的研究已很普遍，而微藻生物用于动物饲料也获得了大量关注。藻类可以在 陆地上培养，也可以通过其他合适的方式获得藻类产品。本文是关于藻类满足动物和水产养殖饲料中的营养物 质的最新概括性报道。除了应用在动物或水产养殖饲料中，藻类还能产生 多生物分子（包括虾青素、叶黄素、 、多不饱和脂肪酸（ β- 胡萝 素、叶绿素、藻胆蛋白 PUFAs ）和 β-1 ，3- 葡聚糖），在药物及营养食品方面亦具有 重要的商业价值。本文主要讲述了藻类产品作为动物及水产养殖饲料添加剂在家畜、 禽饲养和水产养殖方面 的应用。 关键词 微藻；生物分子；营养物质；类胡萝 素；水产养殖；动物饲料 藻类的营养组成已经被充分了解，主要含有蛋 黄素、β- 胡萝 素、叶绿素、藻胆蛋白、多不饱和脂 （包括维生 （ 白质、碳水化合物、脂肪和微量营养成分 肪酸 PUFAs ）和 β-1 ，3- 葡聚糖，以及可用于药物 藻类中的这些天然成分可 及营养食品的化合物。本文也强调了生物分子在 素、抗氧化剂和微量元素）。 [3] 微 以替代人类食品和动物饲料中的人工合成成分或以 畜、 禽和水产养殖尤其是虾类养殖中的应用 。 满足人们对这些添加成分日益增长的需求。动物蛋白 藻在动物和水产饲料中扮演了重要的角色，营养学 的消耗逐渐增长，人类对于高质量的鱼和动物蛋白的 和毒理学的评估表明了藻类生物质可作为一种有 需求也不断加大。考虑到鱼粉这一传统水产品的蛋白 价值的饲料添加剂替代传统的动物饲料来源。因 藻类的营养成分被视为一 此，本文将讨论微藻生物质用作饲料产品可能会促 质来源的有限性和昂贵性， 种新的能代替传统水产和动物饲料的资源而迅速获 使微藻的大量培养以用于商业的趋势。 得重视。藻类是一类多样化的生物体，大小范围 微 1 虾青素 它们大多是光合自养的种 小的 细胞到大型的海藻。 类，包括真核生物和原核的蓝藻和细菌。根据体积大 虾青素是一种在紫罗酮环3 和3 ’ 端具有 小和形状，藻类可分为微藻（藻类的形态需要通过显 个不对称羟基的分子，由于其天然的抗氧化特性被 [1] 认为是超级维生素E[4-8] 。作为一种天然的色素，虾青 微镜才能观察到）和大型藻（肉眼可见）。藻类培养开 [9] 天 始于19 世纪末20 世纪初，微藻的大量培养开始于 素的主要市场是在水产养殖中作为色素来源 。 （ 小 ， （ 然的虾青素可以由雨生红球藻 ）、 1910 年 ALLEN 和NELSON 培养小球藻 [2] （ sp. ）和法夫酵母（ sp. ）用于水产养殖（德国柏林）。目前，微藻似乎在解 球藻