李宁店铺营运手册－店铺标准运营流程.pptVIP

店铺标准运营流程 店铺标准运营流程 VIDEO 小贴士 1、把VIDEO中店铺里做了哪些工作项目在学 员手册上记录下来 2、在看完后以小组的形式进行讨论 3、时间五分钟 VIDEO 小贴士 1、把VIDEO中店铺里做了哪些工作项目在 学员手册上记录下来 2、在看完后以小组的形式进行讨论 3、时间五分钟 淡场 店铺自检 卖场补货 员工现场指导 行政工作 VIDEO 小贴士 1、把VIDEO中店铺里做了哪些工作项目 在学员手册上记录下来 2、在看完后以小组的形式进行讨论 3、时间五分钟 旺场 营业高峰时段运营 标准作业流程 问题： 除了以上在三个时间段体现的工作项目 外，还有哪些工作项目是在日常店铺运营中运作的？ 标准作业流程 促销活动的执行情况 用餐时间 仓库管理 填写补货申请 核对当日销售数量及金额 全天总结例会 如何规划工作时间 标准作业流程 涂鸦18件工作的时间 游戏规则: 把表单中每项工作的具体工作时间用颜色笔涂鸦出来 20分钟时间完成 小组为单位完成涂鸦 完成涂鸦后，一个小组派代表上来分享该小组对18件工 作时间的规划。其他小组进行补充 讲述时间5分钟。 小贴士 早班员工到岗时间 8：45 晚班员工到岗时间 14：45 店铺营业时间 10：00-22：00 日志表作用 1、店铺管理表格： 对店铺数据进行分析并制定销售目标，从日到时段到个人进行 销售分解，明确责任，一切从数据出发。 2、个人销售分析表： 能清晰得反映出每位员工销售完成情况，总结目标达成得失， 更好的为之后得销售提供依据。 3、人员区位安排表： 将合适的员工安排合适区域，对店铺的销售提升有很大的帮助。 提前对员工补位进行安排，可避免出现店铺空场情况。 日志表作用 4、每日交接本： 是班与班之间互相沟通的桥梁，能对店铺日常营运情况进行记 录和交接，并对店铺日常得失进行小结。 5、畅、滞销产品分析表： 分析店铺畅、滞销产品情况，对店铺陈列现状进行产品和陈列 方案调整。周四进行产品分析，及时调整，能更好提升周末销 售。 6、周报表： 分析店铺周的综合销售（坪效、连带率、客单价等）、人员、 产品情况，对下周销售提供依据。 课程回顾 课程回顾 三、店铺自检表 四、店铺日志表 1、 销售分析 对比去年同期销售 今年每日销售 去年上周对比 每日销售 2、 货品推广 关注畅滞销 关注主推重点产品 3、人员区位安排 占比，陈列布局 个人销售情况 场区，替补 区位确定原则 运用表单中的数据进行分析，促进店铺业绩垂直提升 游戏介绍 游戏规则 模拟店铺一天的工作顺序，用给到的店铺各类数据填写店铺日志表。 分三个时间段（店铺营业前、营业中、营业后）填写 每部分填写的时间为20分钟 小贴士 正确利用计算公式计算销售数据 填写时要注意日志表之间的相互关系 店铺的销售目标时间计算是从本月的26日至下月的25日 日期：2008年11月3日星期三 天气：晴 店名：人民广场李宁专卖店 店铺面积：170平方（营业面积），40平方（仓库面积） 店铺背景资料（1） 店铺背景资料（2） 10人 合计 3名 005、010 新员工 3名 004、008、009 一星员工（入职两个月以内） 3名 002、003、006、007 二星级员工 1名 001 资深员工 人数 人员 导购人员情况 导购上班时间为做一休一 双日：副店、001、002、003、004、005、仓管 单日：店长、收银员、006、007、008、009、010 全年同期销售对比 11月份同期销售对比 上周销售分析 店铺区域及销售分析 陈列布局图 10.24-10.30畅滞销款 11.1店铺人员销售情况 新到重点货品、主推产品 款 号：2BMD163 到货时间：11月1日 起初库存：12双 零售价 ：￥899 10:00-14:00 10:00-14:00（1） 10:00-14:00（2） 14:00-18:00 14:00-18:00（1） 14:00-18:00( 2 ) 18：00-21：00 18:00-21:00（1） 18:00-21:00 (2) 我们为什么要做日志表？ 将每一个工作流程以及工作标准通过表格的形式细化，能更加清晰系统的规范员工的工作，明确责任，提高工作效率 能将目标落实成具体的行动计划，并且易于互相监督以及对目标的实施进度进行监控和跟进，确保目标的达成 避免感官判断带来的失误，强调以具体数据为基础，提高销售和运营管理的准确度以及可预见性 一、店铺标准作业流程 1、 一天工作的18件事 二、作业流程的注意事项 1、 营业高峰时段运营 店长管理