患者食用苦野菜的体验总结.docVIP

患者食用苦野菜的体验总结 1.食用苦野菜背景： 在华北一带很早很早以前就有食用野菜的习惯，直到现在也还在延续。听爸爸妈妈讲，六几年自然灾害时候，人们没有粮食吃，“以瓜代菜”，整天吃水草、树叶、野菜，估计红军长征时候也由此经历，所以不能想象，先人已经把野菜研究比较透彻，所以不用我再去品尝仙草，鉴别是非啦。 查野菜谣中有云：苣荬菜里三两粮，马齿苋养胃润大肠，扫帚苗清心又败火，老鸹筋滋阴又壮阳。 2.降糖机理： 2.1阴阳理论 大自然很神秘，但也很有规律。有阴必有阳，有阳必有阴。香与臭相对立，湿与燥相对立，寒和热相对立，苦与甜相对立。中医治病，正是利用了大自然的这些规律。 本人对糖尿病认识很深刻，我敢说，百分之九十以上病人开始发病都或多或少阴虚，然后由于认识不够，治疗不及时，随着病程增加，按照“物极必反”原理，导致病情加重，出现阴阳两虚，从而出现并发症！ 那么糖尿病人开始怎么引起阴虚的呢？一个重要原因就是心火太旺，爱发脾气、气大、脾气急等原因造成的，还有两个导致阴虚的原因也顺便说了吧，一个是过食肉类，酸碱平衡紊乱，另一个是过渡房事等肌体超负荷运转。 知道了这些，你除了打胰岛素外，知道自己还需干些啥吗？你的心火降下来了吗？ 其实我们病人对“心火旺”是非常敏感的，而且容易反复，死灰复燃！得了病心理负担进一步加大，很容易再次陷入苦海，亲爱的病友们，降心火来吧，吃苦野菜、吃苦吧！ 2.2五味相克理论 糖尿病病人要肯于吃“苦” 糖尿病是个“甜”病。血里糖多，严重时尿里糖也多。那怎么治呢？要用苦药，苦是甜的对立。黄连最苦，是治疗糖尿病的好药，其他如黄芩、黄柏、大黄、龙胆草、苦参等，都有很好的降糖作用。你再看看茶中的苦丁茶，蔬菜中的苦瓜，都能降糖。所以，糖尿病病人要肯于吃“苦”。其实，茶中不仅仅是苦丁茶，还有许多“苦茶”，如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、铁观音等等。只要达到一定的浓度，就会起到降糖泻热的作用；蔬菜中也不仅仅是苦瓜，还有许多“苦菜”，尤其是野菜。只要你有了这个意识，就可以选出好多可用于降糖泻火的野菜，如鱼腥草、蒲公英、蓟菜、车前草（车轱辘菜）、紫花地丁等等，凉拌食用最好。 3.苦菜的药理分析和营养分析 3.1药理分析 《诗经·谷风》：“谁谓茶苦，其甘如荠。” 民间谚语：“苦菜花香，常吃身体硬梆梆；苦菜叶苦，常吃好比人参补。” 蒲公英：有清热解毒的作用，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴。 马齿苋：可以消炎解毒，有预防痢疾的作用，并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效。 荠菜：能清肝明目、止血、和脾胃、降压，主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿疹等，民间有“荠菜当灵丹”的说法。 野苋菜：有清热利湿的作用，可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛等。 苦菜：功效是清热、冷血、解毒，可治疗痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等。 蕨菜：功效是清热、利尿、益气、养阴，用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等。 鬼针草：又名一把针、粘身草、刺针草、盲肠草等，为菊科一年生草本植物，性温，味苦，无毒。现代药理证明，鬼针草含黄酮甙、皂甙、鞣质、多元酚、香豆素、苦味素、碘、胆碱、氨基酸、维生素等成分，对调节人体血压具有良好的功效。我国民间常用鬼针草治疗高血压，疗效显著。鬼针草的独特之处在于患高血压的病人服药后血压能降至正常，血压偏低的人可使血压回升，血压正常的人没有变化，它确实是防治高血压、脑血栓和冠心病的特效药物。(资料提供：中卫御苑福膳) 桔梗：别名为苦桔梗。具有祛痰止咳的功能。主治外感咳嗽、咳痰 在日益追求情调和注重营养保健的今天，回归自然、返璞归真已经成为一种时尚。在这春风送暖的日子里，如果能够吃上一碟野菜不仅能够增添浓厚的山野风味,还能增加营养、防治疾病。 3.2营养元素： 　 根据营养素分析结果和许多研究资料，野苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｃ及其他维生素，其含量一般均高于甚或远超过栽培蔬菜。野菜中还含有各种矿物盐类，其中特别有益的常量元素有钙、磷、镁、钾、钠以及铁、锌、铜、锰等微量元素，这些元素在野菜中的分布比例基本一致，含量由多到少的大致趋势是钾＞钙＞镁＞磷＞钠＞铁＞锰＞锌＞铜，这种自然分布趋势恰恰符合于人体需要量的分配。因此，采食野菜，不致于产生某种元素的过量，反得以弥补家常蔬菜中得不到的维生素和矿物元素。同时，野菜又是提供膳食纤维的很好来源。研究已证明，野菜纤维对于预防直肠癌、糖尿病、冠心病、胆结石、痔疮等疾病很有好处。野菜中虽蛋白质较少，但氨基酸成分比较平衡，与主食搭配食用，可使膳食中