香蕉的采收、分级与催熟.pptxVIP

香蕉的采收、分级及催熟 园艺112 第一组 叶荣炜、丁田伟、章权、邵红娟、董伟强 采收 香蕉果实在植株上自然成熟，风味远远比不上经过催熟的优良，更难远途运输。所以，香蕉果实不应待自然成熟时才采收。香蕉果实的采收，应根据果实的成熟度和饱满度来确实。 一、采收香蕉抽穗时期不同，抽穗至成熟的时间也不同。在春、夏季抽穗，因气温高，果实发育快，80—90天即可成熟，但在低温的秋末和冬季抽穗，则需经120—150天才能成熟。一般果实有7—9成熟度，即果实已充分发育肥大，圆大丰满，基部的果色略转淡绿色时即可采收。过早采收，品质差，产量低，且不易催熟；过熟采收，甘味减少，酸味增加，且易遭受鸟兽和昆虫为害，不耐贮运。 采收最好选择在晴天，割一片完整的蕉叶，平铺在地面上，然后一手抓果轴，另一手用刀割断果轴，将果穗轻放在蕉叶上。如果是高秆香蕉，则需两人配合操作，一人先用刀把假茎砍伤，使树连果穗向一边斜倒，另一人接果穗，待第一个人把轴割断后，即将果穗轻放在地上。采收时要轻拿轻放，防止损伤果实，因果实损伤后，会引起腐烂变质。在采收前20—30天，用50—60单位的“九二○”液(即晶体“九二○”5克冲水100公斤)喷洒果实，对延长果实贮藏期有一定效果。采收后，果实用O.2%甲基托布津液(即甲基托布津100克，冲水50公斤)浸湿凉干，对防止香蕉腐烂有显著作用。 分级 AAA级 AA级 A级 AAA级 成熟度：7．3成～8．2成。 果实规格：梳型完整，蕉果直径在3～4㎝，果指长度≥19㎝，果指数≥12个，每一批中不符合规格的果指数≤3% 果实规格：梳型完整，蕉果直径在3～4㎝，果指长度≥19㎝，果指数≥12个，每一批中不符合规格的果指数≤3%。 新机械伤：轻微的不超过2个果指，面积不超过0．25 c㎡ 新机械伤：轻微的不超过2个果指，面积不超过0．25 c㎡。 蓟马斑、黑星斑：面积不能大于总面积的1/6，且不能太集中。 去根：每把不能超过两个果指，内侧不超过1个，外侧不超过一个。 锈斑：无。 结疤：每把不能超过3个果指，不能相邻，面积不能超过0．25 c㎡，长度不能超过1 cm。 虫害斑：无。 日灼：无。 共扼：无。 缺陷共存：上述缺陷每把不能超过2种，每个果指不能超过1种。 AA级 成熟度：7．5成～8成。 果实规格：梳型较完整，蕉果直径在3～4㎝，果指长度≥19㎝，果指数≥12个，每一批中不符合规格的果指数≤8%。 不可接受的缺陷：虫害斑、炭疽、农残、果经折软、黑柄、双胞胎、 畸形果、异品种、种霉斑,熟、烂、裂果。 新机械伤：轻微的不超过3个果指，并且不相邻，面积不超过0．25 c㎡。 旧机械伤：每把不能超过3个果指，面积不能超过0．25 c㎡，而且不能相邻。 蓟马斑、黑星斑：面积不能大于总面积的1/5，且不能太集中。 去根：每把不能超过两个果指，内侧不超过1个，外侧不超过一个。 锈斑：每把不超过3个果指，每个果指面积不超过1c㎡。 结疤：每把不能超过3个果指，不能相邻，面积不能超过0．5 c㎡，长度不能超过1cm。 虫害斑：每把不能超过3个果指，单个面积不能超过0．25 c㎡。 日灼：无。 共扼：每把不能超过2个果指，每个果指不能超过1㎝。 缺陷共存：上述缺陷每把不能超过3种，每个果指不能超过2种。 A级 成熟度：7．2成～8．5成。 果实规格：梳型基本完整，蕉果直径在3～4㎝，果指长度≥19㎝，果指数≥12个，每一批中不符合规格的果指数≤10%。 不可接受的缺陷：农残、果经折、黑柄、双胞胎、畸形果、削肩、异品种、熟、烂、裂果。 新机械伤：轻微的不超过4个果指，并且不相邻，面积不超过0．25c㎡。 旧机械伤：每把不能超过4个果指，面积不能超过1.00 c㎡，而且不能相邻。 蓟马斑、黑星斑：面积不能大于总面积的1/4，且不能太集中。 去根：新的每把不能超过2个果指，内侧不能超过1个，外侧不能超过1个，新加旧不能超过4个。 锈斑：每把不超过3个果指，每个果指不超过面积不超过1 c㎡。 结疤：每把不能超过3个果指，不能相邻，面积不能超过0．5 c㎡，长度不能超过1㎝。 虫害斑：每把不能超过3个果指，单个面积不能超过1 c㎡。 日灼：每把不能超过2个果指，单个面积不能超过1 c㎡。 共扼：每把不能超过2个果指，每个果指不能超过2㎝。 缺陷共存：上述缺陷每把不能超过3种，每个果指不能超过2种。 催熟 催熟香蕉果实经过人工催熟，品质好，香味浓，皮色鲜黄美观。 香蕉催熟的方法有两种： 1.乙稀利催熟法：一般在气温17℃—19℃时，用2000—3000单位的乙稀利溶液(即40%乙稀利50克，冲水7—10公斤)