江省温州市平阳县鳌江镇第三中学九年级科学上册-4.2食物的消化与吸收-酶课件-浙教版.pptVIP

人的一生若按60年计算，大约要吃进糖类10吨，脂肪类1吨，蛋白质1.6吨 1.提出问题： SOD，全名叫超氧化物歧化酶，被广泛用于食品、饮料、牙膏和化妆品中，它能去除人体内的垃圾——超氧化物，使人延缓衰老，保持青春活力； * * 1．1783年，意大利科学家斯帕兰扎尼设计了一个实验。 2、1836年德国科学家施旺提取了消化蛋白质的物质（后来知道，这是胃蛋白酶） 3、1926年，美国的萨姆纳尔从刀豆中提取出脲酶的结晶，并通过化学实验证实脲酶是一种蛋白质。 4、20世纪30年代，科学家们相继提取多种酶的蛋白质结晶，并且指出酶是一种具有生物催化作用的蛋白质。 酶是生物体细胞制造的具有催化能力的一种蛋白质。又称生物催化剂。 一、酶的概念 实验现象及结论： 现象 370C 370C 水浴温度 2ml唾液 4滴 4ml A 2ml蒸馏水 4滴 4ml B 结论 滴加 现象 加碘液 淀粉液 试管 变蓝 变蓝 仍为蓝色 蓝色褪去 淀粉未分解 淀粉已分解 思考：1. 本实验中如何运用控制变量法? 2. B组实验起什么作用？ 二、酶的特性 ①取两只洁净的烧杯1和烧杯2，注入等量的质量分数为3﹪的过氧化氢溶液。 ②在烧杯1中滴入适量的猪肝研磨液。 ③向烧杯2加入约等质量的MnO2，作为对照。 ④观察哪只烧杯反应剧烈 多样性 2.酶具有____________。 二、酶的特性 3.酶具有____________。 专一性 1.酶具有____________。 高效性 2.猜测：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 3.设计实 验方案： 4.获取事实和证据 5.结论： 温度对酶的活性有影响， 低温使酶的活性降低， 高温使酶的活性失去。 三、探究:酶的催化作用受哪些因素的影响 在三只相同的试管中加入4mL的H2 O2,然后 把试管A放入冰水中,试管B放入温水 中,试管C放入热水中,3分钟之后取出各滴入3滴猪肝研磨液 ,观察气泡产生情况。 四、酶在生活中的应用 四、酶在生活中的应用 今天学了什么? 4.人体中的酶在温度为______时催化能力最强。 活细胞 催化 蛋白质 37℃ 1.酶是________产生的具有_____能力的 _______。 2.酶具有___________________________等特性。 专一性、高效性、多样性 3.影响酶催化作用的因素______________。 温度、PH等 ? 0C 酶的活性 0 唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明酶具有 ( ) A.专一性 B.高效性 C.敏感性 D.都不是 在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，淀粉已被消化的标志是______________。 加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： 这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍？ 使用这种洗衣粉为什么要用温水？ 为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？ 设计方案: PH对酶的催化作用的影响 *