爬满农家院墙的这种菜浑身是宝,城里贵如肉,农村贱如草!.pdf

爬爬满满农农家家院院墙墙的的这这种种菜菜浑浑身身是是宝宝，，城城里里贵贵如如肉肉,农农村村贱贱如如草草! 秋天丝瓜爬满院墙，细长碧绿， 着鹅黄的小花，肥嫩。 用丝瓜炒菜是咱老百姓秋天 比较常见的小菜，做法很多，今天就介绍个不一样的家常吃法。 丝瓜浑身是宝：丝瓜肉、丝瓜花可以食用，丝瓜叶有着清热解毒的作用，丝瓜藤、丝 瓜霜、丝瓜烙等都可以药用。老丝瓜瓤晒干后，用来刷锅碗，去油腻还容易清洗，特 好使。 食材：丝瓜2根、油15g、 精盐、西红柿、大蒜、小葱 西红柿小葱洗净切成大块，小葱切成小段，大蒜切薄片。 把培根切成大一些的片。 丝瓜用刀背刮掉外皮，切成滚刀块放入用清水中浸泡着，防止氧化颜色变黑。泡过水 的丝瓜，烹炒时受热更均匀，也不易变黑。 炒锅里油热后放入丝瓜块用大火翻炒。 丝瓜炒软后盛出，锅里留底油放入小葱、蒜片、西红柿块，培根，开大火煸炒。 炒到西红柿出汁、培根片油量后倒入丝瓜块。调入精盐，大火翻炒均匀。 本文作者：食为天