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《代谢与平衡》 教材分析与教学建议 临海市教研室 金松涛 本章知识组成（动物的代谢） 1.食物与摄食 2.食物的消化与吸收 3.体内物质的运输 4.能量的获得 5.体内物质的动态平衡 6.代谢的多样性 第一节 食物与摄食 主要内容 糖类、蛋白质和脂肪释放的能量多少（实验探究） 食物中的七大营养素及其主要作用 动物的捕食方式和捕食器官（如哺乳动物的牙、海葵的触手、鱼类的滤过式捕食、昆虫的口器、青蛙的倒生舌、鸟类的喙等） 牙的结构和卫生保健 课时安排建议 第一节 食物与摄食 教学建议 一、做好测定食物能量的实验，要注意： 1．实验原理的理解。通过测量水温的变化量计算食物燃烧放出的热量，间接感知食物所含的能量。采用对照实验的设计方法。 2．引导讨论如何减少实验误差。引导学生从实验装置、实验方法、实验仪器等方面进行改进，鼓励创新。 3．选材。选用的食物应为晒干后易于点燃的，同时让食物尽量充分燃烧。 第一节 食物与摄食 二、昆虫的口器结构。 教学手段 口器的结构图片（或动画演示） 口器与食物的配对游戏 教学目标 形成“结构与功能”相适应的观点 第一节 食物与摄食 三、牙的卫生保健 教学建议 调查班内同学的龋齿发生率 结合图4-15分析龋齿的形成过程和原因 讨论交流：牙齿保健的意识和习惯，积极预防龋齿的发生。 第二节 食物的消化和吸收 主要内容 消化系统的结构和功能 食物的消化方式、过程和吸收 酶的概念、特点和影响其活性的因素 第二节 食物的消化和吸收 教学建议 一.消化的学习 消化与代谢的区别（场所、产物）； 物理消化与化学消化 方糖溶解实验教学的目的（一对照设计；二体会咀嚼、胃肠蠕动作用） 三大营养物质在体内消化的过程（结构与功能相适应） 课时安排建议 第二节 食物的消化和吸收 2.营养物质的吸收 认识：小肠壁（皱襞、小肠绒毛和微绒毛）的三级放大结构 讨论：小肠结构与吸收功能相适应的特点 第二节 食物的消化和吸收 3.酶 酶的概念：产生；功能；化学本质。 酶的特点：高效性、专一性、多样性、易受温度及pH等的影响（如何影响？） 实验1：唾液淀粉酶催化淀粉的实验（注意：唾液的采集方法；碘酒滴加的先后） 实验2：温度影响酶催化作用的实验（注意：如何保证温度条件不受溶液混合的影响） 第三节 体内物质的运输 教学内容 血液的组成和功能 心脏和血管的结构和功能 血液循环的途径 心率（脉搏）、血压的测定 课时安排建议 第三节 体内物质的运输 教学建议 1.血涂片的制作 制作血涂片实验，让学生初步掌握涂片技术，另外还请注意：将血滴滴在载玻片中间偏右约在载玻片的1/4处；另一载玻片作为推片，推片放置于血滴的左边并向右与有血滴的载玻片成30～45?的夹角，然后右移与血滴接触后，再向左带着血滴匀速轻推，尽可能使推出的涂层厚薄均匀；有时为了更清楚地看清各种白细胞，还要染色，最简单的方法是滴几滴0.5%的龙胆紫。可让学生多训练几遍推片过程。 第三节 体内物质的运输 心脏的结构：“心脏歌” 上房下室单向通， 房静室动紧相连； 左动右静不相通， 四腔九孔两种瓣”。 强调对心脏的结构和功能相适应的特点的总结：如左心室壁厚于右心室壁；心室壁厚于心房壁；瓣膜结构的作用等 第三节 体内物质的运输 血管的类型和结构 建议：学习各种血管，结合挂图和亲身感受脉搏等，让学生从管壁的厚薄、弹性、管径大小、血流方向和快慢或功能等方面比较。 血液循环 体循环：左心室→主动脉→各级动脉→全身毛细血管→各级静脉→大静脉（上、下腔静脉）→右心房； 肺循环：右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房。 第四节 能量的获得 教学内容 氧化供能（有氧呼吸） 无氧呼吸 多样的呼吸器官（水生动物常用鳃呼吸，陆生动物常用肺、气管（如蚱蜢、蝗虫等）呼吸） 课时安排建议 第四节 能量的获得 教学建议 区别“呼吸、呼吸作用、有氧呼吸、无氧呼吸” 对于无氧呼吸的学习。应结合学生熟知的生活现象进行思考并解释 人体剧烈运动后肌肉产生酸痛感的原因，为什么运动结束休息一段时间后酸痛感会自然消失； 苹果贮存久了，会烂掉，但在烂处能闻到一股酒味；为什么长期水淹的水稻易烂根且生长不好。 第五节 体内物质的动态平衡 教学内容 营养物质的利用 泌尿系统的结构和功能 水盐平衡 新陈代谢的概念 课时安排建议 第五节 体内物质的动态平衡 教学建议 营养物质的利用：要紧扣体内三大类物质的来源、去路及其平衡进行教学内容的展开。 泌尿系统：结合图形、动画，重点解析肾单位的结构和功能，从而把握尿的形成和排出过程。（紧扣结构和功能相适应的观点，设置一些问题开展讨论，如：尿液的形成和排出过程各有哪些器官参与？为什么说人体尿的形成是连续的，而尿的排出是间歇的，这是