江苏省昆山震川高级中学高中生物-微生物的培养与应用课件-新人教版必修1.pptVIP

菌落： 单个或少数细菌在固体培养基上大量繁殖时，就会形成一个肉眼可见的，具有一定形态结构的子细胞群体，叫做菌落。 高浓度酒精能将细菌表面的蛋白质凝固，并形成一层保护膜，阻止酒精进入细菌体内，因而不能将细菌彻底杀死。 酒精浓度低于70%，虽可进入细菌体内，但不能将细菌彻底杀死。只有70%-75%的酒精即能顺利地进入到细菌体内，又能有效地将细菌体内的蛋白质凝固，因而可彻底杀死细菌。 1.概念：是一切肉眼看不见或看不清楚的微小生物 的总称。 2.分类 细胞结构 核结构 微生物类群 无细胞 结构 无核 病毒、亚病毒（拟病毒、类病毒、朊病毒） 真核 酵母菌、霉菌、 藻类、原生动物 有细胞 结构 原核 古细菌、真细菌、 放线菌、蓝细菌 知识点一：微生物简介 图1-1 常见的三种细菌典型形态 A.球菌 B.杆菌 C.弧菌 细菌 真菌 酵母菌 青霉 毛霉 蘑菇 灵芝 木耳 芽孢： 有些细菌在一定的条件下，细胞里形成一个椭圆形的休眠体，叫做芽孢。芽孢的壁很厚，对干旱、低温、高温等恶劣的环境有很强的抵抗力。例如，有的细菌的芽孢，煮沸3小时以后才死亡。芽孢又小又轻，可以随风飘散。当环境适宜（如温度、水分适宜）的时候，芽孢又可以萌发，形成一个细菌. 菌落是鉴定菌种的重要依据。 1．培养基的类型及作用 鉴别不同种类的微生物，如用伊红—美蓝培养基鉴别饮用水或乳制品中是否有大肠杆菌(若有，菌落呈深紫色，并带有金属光泽) 根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品 鉴别培养基 培养、分离出特定微生物，如培养酵母菌和霉菌，可在培养基中加入青霉素；培养金黄色葡萄球菌，可在培养基中加入高浓度食盐 允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他微生物生长 选择培养基 用 途 分类、鉴别 培养基成分明确(用化学成分已知的化学物质配成) 合成培养基 工业生产 含化学成分不明确的天然物质 天然培养基 化学成分 微生物的分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种 固体培养基 观察微生物的运动、分类鉴定 加凝固剂，如琼脂 半固体培养基 工业生产 不加凝固剂 液体培养基 物理性质 用途 特点 培养基种类 划分标准 知识点二：培养基 pH要适宜： 细菌pH为6.5–7.5; 放线菌pH为7.5–8.5; 真菌;pH5.0–6.0 培养基的营养物质 不管哪种培养基，一般都含有水、碳源、和氮源、 无机盐等营养物质，另外还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质,例如:生长因子(即细菌生长必需，而自身不能合成的化合物,如维生素、某些氨基酸、嘌呤、嘧啶)以及氧气、二氧化碳、渗透压等的要求。 营养物质 作用 举例 碳源 提供碳元素（有机碳源还能提供能量） 无机碳源：CO2、NaHCO3 有机碳源：糖类、脂肪酸、花生粉饼、石油 氮源 提供氮元素，主要用于合成蛋白质、核酸以及含氮的代谢产物 分子态氮、氨、铵盐、硝酸盐、尿素、牛肉膏、蛋白胨等 生长因子 微生物生长不可缺少的微量有机物，一般是酶和核酸的组成成分。 主要包括维生素、氨基酸和碱基等 无机盐 细胞内的组成成分，生理调节物质，某些化能自养菌的能源，酶的激活剂,包括大量元素和微量元素 水 在生物体内含量很高，在低等生物内含量更高 培养基的营养物质及作用 1.无菌技术的概念 无菌操作泛指在培养微生物的操作中，所有防止杂菌污染的方法。 （成功的关键） 知识点三：无菌技术 2.消毒与灭菌 1.无菌技术除了用来防止实验室的培养物被其他外来微生物污染外，还有什么目的？ 2.请你判断以下材料或用具是否需要消毒或灭菌。如果需要，请选择合适的方法。 （1） 培养细菌用的培养基与培养皿 （2） 玻棒、试管、烧瓶和吸管 （3） 实验操作者的双手 无菌技术还能有效避免操作者自身被微生物感染。 （1）、（2）需要灭菌；（3）需要消毒。 思考： 3 .利用酒精消毒时，酒精浓度是不是越高越好？ 知识点四： 制备牛肉膏蛋白胨 固体培养基 配制牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤及注意事项: (1)步骤：计算―→称量―→溶化―→灭菌―→倒平板 (2)注意事项: ①倒平板的温度一般在50℃左右适宜，温度过高会烫手，过低培养基又会凝固。 ②平板需倒置，这样既可使培养基表面的水分更好地挥发，又可防止皿盖上的水珠落入培养基，造成污染。 1.培养基灭菌后，需要冷却到50 ℃左右时，才能用来倒平板。你用什么办法来估计培养基的温度？ 答：可以用手触摸盛有培养基的锥形瓶，感觉锥形瓶的温度下降到刚刚不烫手时，就可以进行倒平板了。 2.为什么需要使锥形瓶的瓶口通过火焰？ 答：通过灼烧灭菌，防止瓶口的微生