江苏省栟茶中学高三化学考前赢分30天-第20天.docVIP

江苏省栟茶中学2013年高三化学考前赢分30天 第20天 核心知识 1.氨基酸、蛋白质的结构与性质 类别 氨基酸 蛋白质 实例 甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸 鸡蛋白、酶、结晶牛胰岛素 结构特点 分子中既有羧基，又有氨基，具有两性 由不同的氨基酸相互结合而形成的高分子化合物，分子中也有氨基和羧基，属两性物质 化 学 性 质 ①既能和酸反应，又能和碱反应 ②分子间缩水生成高分子化合物 ①两性 ②盐析 ③变性 ④显色反应 ⑤灼烧有烧焦羽毛的气味 ⑥水解生成氨基酸 ⑦水溶液是胶体 2. 氨基酸与蛋白质之间的相互转化 蛋白质的盐析与变性 盐析 变性 概念 蛋白质在某些盐的浓溶液中因溶解度降低而析出 蛋白质在热、酸、碱等条件下性质发生改变而凝结 特征 可逆 不可逆 实质 溶解度降低，物理变化 结构、性质改变，化学变化 条件 碱金属、镁、铝、铁等轻金属的盐溶液 加热、强碱、强酸、强氧化剂、紫外线、重金属盐、苯酚、甲醛、乙醇等 用途 提纯蛋白质 杀菌消毒 4.酶 酶是具有催化作用的蛋白质。 专一性 一种酶只能催化一种反应 酶的特点： 条件温和，不需加热 一般在常温常压，pH=7左右即可反应 具有高效催化作用 补差纠错 1、下面是一个四肽，它可以看作是4 个氨基酸缩合掉3 个水分子而得。 式中，R、R′、R″、R′″可能是相同的或不同的烃基，或有取代基的烃基。 称为肽键。今有一个“多肽”，其分子式是C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸： 甘氨酸 丙氨酸 苯丙氨酸 谷氨酸 (C2H5NO2 ) (C3H7NO2 ) (C9H11NO2 ) (C5H9NO4 ) 问：⑴该多肽是 （填数字，下同）肽。 ⑵该多肽水解后有 个谷氨酸。 ⑶该多肽水解后有 个苯丙氨酸。 解题规范 有机物A（C6H8O4）为食品包装纸的常用防腐剂。A可以使溴水褪色。A难溶于水，但在酸性条件下可发生水解反应，得到B（C4H4O4）和甲醇。通常状况下B为无色晶体，能与氢氧化钠溶液发生反应。 (1)A可以发生的反应有 （选填序号）。 ①加成反应 ②酯化反应 ③加聚反应 ④氧化反应 B分子所含官能团的名称是 、 。 (3)B分子中没有支链，其结构简式是 ，B的具有相同官能团的同分异构体的结构简式是 。 (4)由B制取A的化学方程式是 。 (5)天门冬氨酸（C4H7NO4）是组成人体蛋白质的氨基酸之一，可由B通过以下反应制取： 天门冬氨酸的结构简式是 。 ●标准答案：（1）①③④ （2）碳碳双键，羧基（3）HO——CH＝CH——OH ；CH2＝C(COOH)2 （4）HO—CH＝CH—OH＋2CH3OH CH3O——CH＝CH—OCH3＋2H2O（5）HO——CH2——OH 物C再与NH3发生取代反应。 考前赢分第20天 爱练才会赢 前日回顾 已知1 mol某烃X能与2 mol Cl2完全加成得到Y，1 mol Y能与4 mol Cl2完全取代得到Z，则X的结构简式可能是 A．CH2＝CH2 B．CH≡CH C．CH≡CCH3 D．CH2＝CHCl 当天巩固 2．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是( ) A.滴加浓硝酸 B.滴加浓硫酸 C.滴加酒精 D.火焰上灼烧 3．下列说法不正确的是( ) A．天然蛋白质水解的最终产物都是a—氨基酸 B．CuSO4溶液会使蛋白质变性 C．凡含有 的化合物均为蛋白质 D.分子式为C4H9O2N,且属于氨基酸的同分异构体有4种 下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出分子中不同的键。当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是