酶解发酵工艺对配合饲料汇编.docVIP

酶解发酵工艺对配合饲料 粗蛋白质和干物质消化率的影响 杨雪海1，2李绍章＊ 赵娜 魏金涛 严念东 张巍 郭万正 黄少文 1湖北省农业科学院畜牧兽医研究所，武汉 430064 2动物胚胎工程及分子育种湖北省重点实验室，武汉 430064 摘要：本试验通过体外消化法，研究了不同工艺酶解发酵部分原料对配合饲料粗蛋白质和干物质消化率的影响。试验结果表明：酶解发酵同时进行的生产工艺配合饲料粗蛋白质消化率较空白对照组、单酶解组和单发酵组分别提高了11.19%、7.43%、7.48%，差异显著（P＜0.05），干物质消化率有提高的趋势，但差异不明显（P＞0.05）。 酶解和发酵等新型生物技术在饲料产业中的应用是未来饲料行业发展的必然趋势。植物蛋白饲料原料经酶解发酵后可明显降低抗营养因子的含量、增加小肽和游离氨基酸的含量（张健等，2012；王刚等2011）。经酶解发酵处理的植物蛋白具有易吸收、低抗原等特点，被认为是动物饲料的理想蛋白来源(李绍章等，2004；范彦令等，2006；Feng等，2007)。这对于提高动物饲料植物蛋白利用率、缓解原料不足具有重要的意义。 体内消化率能够比较准确地对饲料营养价值进行评价，但耗时、费力，很难在短时间内对饲料样品进行评价。而体消化是模拟试验动物的消化生理条件，以动物消化道内酶液或人工酶液为消化酶，利用酶反应的原理，在试管、三角瓶等容器内对