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- 2017-09-12 发布于天津
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响应面法优化固相微萃取气质联用法检测干切牛肉挥发性风味物质张丽文罗瑞明李亚蕾张同刚苏春霞宁夏大学农学院宁夏银川摘要复水后的冷冻干燥干切牛肉做原料以萃取针头萃取时间萃取温度和样品量为影响因素进行单因素试验在此基础上用响应面分析优化复水后的干切牛肉的最佳萃取条件为萃取头萃取时间萃取温度萃取样品量采用顶空固相微萃取和气质联用技术检测分析复水后的干切牛肉中的主要挥发性风味物质在此条件下检测出复水后的冷冻干燥干切牛肉挥发性风味物质种关键词干切牛肉顶空固相微萃取响应面分析挥发性风味物质真空冷冻干燥技术采用低
响应面法优化固相微萃取-气质联用法检测干切牛肉
挥发性风味物质
张丽文 ，罗瑞明，李亚蕾，张同刚，苏春霞1 *
（宁夏大学农学院，宁夏银川 750021)
摘要: 复水后的冷冻干燥干切牛肉做原料，以萃取针头、萃取时间、萃取温度和样品量为影响因素进行单
因素试验，在此基础上，用响应面分析优化复水后的干切牛肉的最佳萃取条件为：65μmPDMS/DVB 萃取头，
萃取时间25min，萃取温度65℃，萃取样品量4g。采用顶空固相微萃取
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