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肉牛标准化养殖关键技术-国家奶牛产业技术体系
第一部分
肉牛标准化养殖关键技术
材料来自刘继军教授
1
肉牛标准化养殖
2011年全国肉牛饲养规模情况：1354.5万户，出栏5982.0万头
• 出栏50头以上的：10.1万户，占0.75%；出栏1387.2万头，占1.37%
• 出栏500头以上的：0.1万户，占0.03%；出栏368.5万头，占0.36%
说明：
肉牛养殖以农户为主 • 肉牛良种化
与标准化生产相距太远 • 肉牛养殖设施化
• 肉牛生产规范化
南北差异大
• 防疫制度化
标准化养殖示范创建意义重大 • 粪污无害化
培训教材：《肉牛养殖技术百问百答》 • 肉牛产业化生产体系
2
1.0 肉牛良种化
• 含义：因地制宜，选用高产优质高效肉
鲁西
牛良种，品种来源清楚、检疫合格。
• 品种资源丰富：目标是役用改肉用
• 重点技术：肉牛品种的利用
秦川
晋南 南阳 延边 3
1.1 肉牛遗传繁育主推进技术
• 本品种选育及杂交利用技术
• 肉牛生产性能测定
• 遗传评估技术
• 胚胎移植技术应用
• 提高母牛繁殖力技术
4
1.2 品种资源丰富
北方黄牛（13个）
黄牛品种 中原黄牛（9个）
（52个品种）
南方黄牛（30个）
4个兼用品种：新疆褐牛、三河牛、草原红牛、
培育品种 中国西门塔尔牛
（6个品种） 2个肉用品种：夏南牛、延黄牛
10个肉用品种：夏洛来牛、利木赞牛、安格斯牛、
10个肉用品种：
引入品种 短角牛、海福特牛、皮埃蒙特牛 、德国黄牛、
南德温牛 、日本黑毛和牛、比利时蓝白花牛
（12个品种）
2个兼用品种：西门塔尔牛、丹麦红牛
注：中国畜禽品种志：28 个本地品种
5
1.3 肉牛品种的利用技术
现代肉牛生产体系对品种的要求：
• 生长速度
• 饲
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