全国肉羊产业发展调研报告-北京.doc

一、我国肉羊产业发展现状 （一）肉羊生产、屠宰加工、消费与贸易 1．肉羊产业发展的简要历程 20世纪80年代以前，我国的养羊业主要是解决羊毛生产问题，羊肉的生产尚未受到重视。随着60年代以来，国际养羊业的主导方向发生了变化，出现了由毛用转向肉毛兼用直至肉用为主的发展趋势。在这一大背景下伴随着我国社会经济的发展，城乡居民经济收入增加和生活水平的提高，食物消费结构的调整对蛋白质含量高、胆固醇含量低、营养丰富的羊肉需求量明显增加。同时，改革开放以来，党在农村各项方针政策的不断完善和落实，中国农业和农村经济得到了全面的发展，畜牧业已经成为农村经济的一个重要支柱产业，养羊业也因此而获得了新的发展机遇。特别是90年代以来，随着羊毛市场疲软，羊肉需求量猛增，尤其是优质羔羊肉的需求量增加迅猛，极大地促进了羊肉生产的快速发展。因此，在市场需求和相关政策的推动下，我国肉羊产业发展迅速。自20世纪80年代末以来，中国已成为世界上绵羊、山羊饲养量、出栏量、羊肉产量最多的国家。羊肉产量由1980年的45.1万吨迅速增加到200年的38.3万吨，增加了33.2万吨，占世界的比重也由1980年的6.10%增加到2007年的34.60%，年均增长速度为9.30%，远远高于世界2.20%的平均增长速度。与此同时，羊肉在我国肉类产量中的比重不断提高，由1980年的3.70%提高到200年的5.%，占畜牧业总产值的比重也已经提高到6.13%。 ．肉羊生产总体特征 1）肉羊快速发展，生产水平不断提高来，我国肉羊生产保持了较快的发展势头，肉羊存栏量、羊肉产量均有不同幅度的增长。从绝对量上看，1997年我国肉羊存栏量达到25575.7万只，此后逐年增长，在2004年创造历史新高，达到30426万只的最好水平。近几年来有所回落，但仍保持在年存栏28000—30000万只的发展水平。与此同时，我国羊肉产量呈直线增加趋势，由1997年的212.8万，提高到200年的38万吨，1年间羊肉产量增加了16.5万吨，年均增长率高达%。从肉羊存栏量增长率和羊肉产量增长率的对比可知，我国羊肉产量的增长速度大大超过了羊存栏量的增长速度，这表明我国肉羊生产水平在不断提高。这一变化趋势通过每只羊的活重和日增重两个指标的年变化值可以更好的体现出来，1997年我国每只肉羊的平均出栏体重和日增重分别为34.77kg、0.103kg，到200年该指标值分别提高到kg、0.19kg，与1997年相比分别提高了1.47%、8.47%。 表1 我国肉羊历年生产情况一览表 　 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 256 269 279 279 276 282 293 304 298 284 286 281 年增长率 （%） 7.79 5.19 3.80 0.08 -1.16 2.23 3.87 3.82 -2.08 -4.78 0.69 -1.68 羊肉总产量 （万吨） 212.8 234.6 251.3 264.1 271.8 283.5 308.7 332.9 350.1 363.8 382.6 380.3 年增长率 （%） 17.57 10.24 7.12 5.09 2.92 4.30 8.89 7.84 5.17 3.91 5.17 -0.60 活重 （kg/只） 34.77 32.35 32.71 34.10 38.50 40.30 36.80 41.60 42.45 43.30 40.70 39.80 日增重 （kg/只） 0.103 0.109 0.111 0.116 0.148 0.145 0.128 0.175 0.183 0.192 0.194 0.190 数据来源：1998-200年《中国统计年鉴》，其中活重、日增重由相应年份的《中国农产品成本收益资料汇编》整理所得 2）肉羊业在畜牧业中的地位稳步上升随着我国肉羊生产的快速发展，肉羊业在畜牧业中的地位也是稳步上升。通过羊肉占肉类比重和肉羊产值占畜牧业产值这两个指标值的变动情况，可以很直观反映这一上升趋势（见表2）。2000年我国羊肉产量占肉类产量的比重为4.39%肉羊业产值占畜牧业产值的比重为4.76%，在2000-2007年间这两个指标呈逐年提高趋势，2007年分别为5.57%和5.56%。 表2 我国肉羊生产在畜牧业中比重变化 　 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 肉类产量（万） 6013.9 6105.8 6234.3 6443.3 6608.7 6938.9 7089 6865.7 羊肉产量（万） 264.1 271.8 283.5 308.7 33