高中化学-第十七讲-糖类、蛋白质、高分子材料课件.pptVIP

高中学业水平测试?化学　 第十七讲 糖类、蛋白质、高分子材料 学业考纲 考点整合 栏目链接 学 业考 纲 考点概览 考纲要求 糖类 了解糖类的组成和主要性质及重要应用 蛋白质 了解蛋白质的组成和主要性质及重要应用 常见高分子材料 了解常见高分子材料的合成反应及重要应用 学业考纲 考点整合 栏目链接 学业考纲 考点整合 栏目链接 考点1 糖类 知识回顾 考 点整 合 C H O Cn(H2O)m 学业考纲 考点整合 栏目链接 考 点整 合 (2)来源：糖类物质主要是绿色植物________作用产生。________在一定条件下可转化为麦芽糖等，最终生成________或________。 (3)存在形式：单糖(如：葡萄糖、果糖)、二糖(如：蔗糖、麦芽糖)、多糖(如：天然高分子淀粉和纤维素)。 (4)主要作用：糖类是人和动物所需________的重要来源，合成人体中许多重要化合物的原料。其中葡萄糖是人体内主要的供能物质，人体每天摄取的热能中大约有75%来自糖类，且主要来自________和淀粉。人和动物的血液中含有________糖。淀粉和纤维素是食物的重要组成成分。 光合 葡萄糖 淀粉 纤维素 能量 葡萄糖 葡萄 学业考纲 考点整合 栏目链接 考 点整 合 2．葡萄糖(C6H12O6)是一种还原糖。 (1)性质：葡萄糖是一种白色晶体，有甜味，能溶于水的________糖和还原糖，易发生氧化反应。如： ①葡萄糖能与新制的氢氧化铜悬浊液反应生成________氧化亚铜、葡萄糖酸和水，根据该性质检验人体血液中的血糖和糖尿病人尿液中的尿糖的糖度。 ②葡萄糖在体内氧化生成CO2和H2O。C6H12O6＋6O2―→6H2O＋6CO2。 (2)葡萄糖在体内作用：粮食中的糖类在人体中能转化成葡萄糖而被吸收。 单 砖红色 学业考纲 考点整合 栏目链接 考 点整 合 一部分葡萄糖在体内被氧化分解，最终生成________和________，同时释放出能量，另一部分葡萄糖被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来；还有一部分葡萄糖可以转变成脂肪而使人发胖。 3．几种重要糖的性质和用途比较。 种类 化学式 主要性质 主要用途 单糖 葡萄糖 C6H12O6 ①加热能和新制的________悬浊液反应产生砖红色Cu2O沉淀 ②在人体内氧化成CO2和水，并放出热量 ③葡萄糖在酒化酶作用下生成________ 营养物质、制糖果、制药等 果糖 C6H12O6 在人体内氧化成CO2和水，并放出热量 甜味剂 二氧化碳 水 Cu(OH)2 乙醇 学业考纲 考点整合 栏目链接 考 点整 合 二糖 蔗糖 C12H22O11 在酸性环境与水加热发生水解反应生成______和____ 甜味剂 麦芽糖 C12H22O11 在酸性环境与水加热发生水解反应生成______ 甜味剂 (续上表) 多糖 淀粉 (C6H10O5)n ①在淀粉酶或酸环境下发生水解反应，最终生成______②与碘单质(I2)作用显________ 食用、制葡萄糖、乙醇等 纤维素 (C6H10O5)n ①在纤维素水解酶或酸性环境下发生水解反应生成______②发生酯化反应③不与碘单质(I2)作用④人体内没有纤维素水解酶，不能作为人类的营养食物。但它有助于食物的消化和废物的排泄，减少有害物质在体内存留时间 纺织、造纸、制硝酸纤维、醋酸纤维、粘胶纤维 葡萄糖 果糖 葡萄糖 葡萄糖 蓝色 葡萄糖 学业考纲 考点整合 栏目链接 考 点整 合 【例1】 下列物质能与银氨溶液反应的是(　　) A．葡萄糖 B．油脂 C．乙醇 D．纤维素 葡萄糖分子中含有醛基(—CHO)能与银氨溶液发生银镜反应生成银单质。油脂、乙醇、纤维素分子中不含醛基(—CHO)，不能与银氨溶液发生银镜反应。 解析 答案 A 学业考纲 考点整合 栏目链接 课堂练习 考 点整 合 1．(2013年广东学业水平考试)(双选)下列各组物质中，碳原子数相同，但不互为同分异构体的一组物质是(　　) A．淀粉和纤维素 B．葡萄糖和果糖 C．蔗糖和麦芽糖 D．乙烷和乙烯 AD 淀粉和纤维素不互为同分异构体；乙烷(C2H6)和乙烯(C2H4)，碳原子数相同，但不互为同分异构体。 解析 学业考纲 考点整合