乳制品生产企业危害分析与关键控制点HACCP体系认证实施规则.PDFVIP

附件： 编号：CNCA  —N—006：2009 乳制品生产企业 危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证 实 施 规 则 （试行） 2009-3-发布 2009-6-实施 中国国家认证认可监督管理委员会发布 目 录 1.目的、范围与责任 2.认证机构要求 3.认证人员要求 4.认证依据 5.认证程序 6.认证证书 7. 信息报告 8. 认证收费 1．目的、范围与责任 1.1 为规范乳制品生产企业（以下简称乳品企业）危害分 析与关键控制点（HACCP）体系认证(以下简称HACCP认证) 工作，促进乳品企业质量安全自控能力的提高，根据《中华 人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国乳品质量安全监 督管理条例》、《中华人民共和国认证认可条例》、《食品生产 企业危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证管理规定》 有关规定，制定本规则。 1.2 本规则规定了从事乳品企业HACCP认证的认证机构（以 下简称认证机构）实施乳品企业HACCP认证的程序与管理的 基本要求，是认证机构从事乳品企业HACCP认证活动的基本 依据。 1.3 认证机构和认证人员遵守本规则的规定，并不意味着可 免除其所承担的法律责任。认证机构和认证人员应依据《中 华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国乳品质量安全 监督管理条例》、《中华人民共和国认证认可条例》等相关法 律、法规的规定，承担所涉及的认证责任。 2．认证机构要求 2.1 认证机构应当依法设立,具有《中华人民共和国认证认可 条例》规定的基本条件和从事乳品企业HACCP认证的技术能 力，并获得国家认证认可监督管理委员会（以下简称国家认 监委）批准。 2.2认证机构应在获得国家认监委批准后的12个月内，向国 家认监委提交其实施乳品企业 HACCP 认证活动符合 GB/T22003 《食品安全管理体系 审核与认证机构要求》的证 明文件，否则撤销其乳品企业HACCP认证批准资质。认证机 构在未取得相关证明文件前，只能颁发不超过10张该认证 范围的认证证书。 3．认证人员要求 3.1 认证审核员应按照《中华人民共和国认证认可条例》、《认 证及认证培训、咨询人员管理办法》有关规定取得中国认证 认可协会的执业注册。中国认证认可协会应对认证审核人员 的专业能力进行评估。 3.2认证审核员应当具备实施乳品企业危害分析，按标准要 求实施乳品企业HACCP认证活动的能力。认证机构应对本机 构的认证审核员的能力做出评价，以满足实施乳品企业相应 类别产品HACCP认证活动的需要。 4．认证依据 GB/T 27341 《危害分析与关键控制点体系 食品生产企 业通用要求》 GB/T 27342 《危害分析与关键控制点体系 乳制品生产企 业要求》 GB 12693 《乳制品企业良好生产规范》 5. 认证程序 5.1 认证申请 5.1.1 申请人应具备以下条件： （1）取得国家工商行政管理部门或有关机构注册登记的 法人资格（或其组成部分）； （2）取得相关法规规定的行政许可文件（适用时）； （3）产品标准符合《中华人民共和国标准化法》规定； （4）生产经营的产品符合中华人民共和国相关法律、法 规、食品安全标准和有关技术规范的要求； （5）按照本规则规定的认证依据，建立和实施了文件化 的HACCP体系，且体系有效运行3个月以上。 2.2.2 申请人应提交的文件和资料: （1）认证申请； （2）法律地位证明文件复印件； （3）有关法规规定的行政许可文件复印件（适用时）； （4）组织机构代码证书复印件； （5）HACCP体系文件； （6）组织机构图、职责说明和技术人员清单 （7）厂区位置图、平面图；加工车间平面图；产品描述； 生产、加工工艺流程图、工艺描述； （8）生产经营过程中执行的相关法律、法规和技术规范清 单； （9）产品执行标准目录。产品执行企业标准时