生命活动主要承担者——蛋白质教学设计.docVIP

生命活动的主要承担者——蛋白质教学设计 磁灶中学 谢登峰 时间：2011年9月22日上午第2节 地点：生物多媒体教室 一、教学内容分析 蛋白质的结构是本节教学的重点和难点，也是本章的难点，可通过学生讨论收集的食物和营养保健品的说明书，认识蛋白质的重要性及作用，并激发学生探究蛋白质结构的兴趣。 关于蛋白质的结构利用分层教学的方法，遵循元素──氨基酸──二肽──多肽──蛋白质这些结构层次来认识，由易到难，由浅入深。在讲述氨基酸的结构时从有机化学甲烷的分子式引入，构建学生的空间思维。氨基酸脱水缩合形成多肽时，要注意讲清脱水缩合、肽键、二肽和多肽的概念。关于形成的肽键数、脱去的水分子数及形成的化合物的名称可用表格让学生比较理解记忆。 讲述蛋白质的结构多样性时要指出其原因及与氨基酸的种类和数目的关系，从而体现出蛋白质的功能与结构相适应的生物学观点。 另外，在教学中可通过鼓励性语言充分调动学生积极性，让学生踊跃回答问题；利用图片、投影和教材中的示意图帮助学生分析，让学生理解难点和重点内容；设计几个题目，在参与中理解多肽形成过程中的数量关系。 二、教学目标 知识与技能 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.阐述蛋白质的结构和功能。 过程与方法 1.培养学生跨学科分析综合能力。 2.收集资料、分析资料的能力。 情感态度与价值观 1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 2.关注蛋白质研究的新进展。 3.讨论蛋白质的重要作用。 三、教学重点 1.蛋白质的结构及其多样性。 2.蛋白质的功能。 四、教学难点 蛋白质的结构及其多样性。 五、教学准备 教师准备：制作氨基酸脱水缩合形成多肽及几种氨基酸的结构图的课件。 学生准备：预习 六、教学设计 教学内容 教师活动 学生活动 第2节 生命活动的主要承担者──蛋白质 ?一、蛋白质的1.作用 构成细胞和生物体的重要物质 生物催化作用 运输载体的作用 具有信息传递作用 免疫功能 总之，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 ?2.元素组成：主要由C、H、O、N四种元素组成，还含有P、S，有些含Fe、Cu、I、Mn、Zn等。 3.分子质量：很大。 4.基本单位：氨基酸。 二、氨基酸及其种类 1.特点 每一个氨基酸分子都至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 2.结构通式 3.种类 必需氨基酸（8种） 非必需氨基酸（12种） ? ? ? ?三、蛋白质的结构及其多样性 1.二肽的形成过程 2.蛋白质的形成过程 ? ? ? ? ? 4.蛋白质的多样性 （1）原因 氨基酸的种类不同。 组成蛋白质的氨基酸数目不同。 氨基酸的排列方式多种多样。 多肽盘曲折叠的方式及其形成的空间结构千差万别。 （2）数量关系 3.数量关系 ? 氨基酸数 肽链数目 肽键数目 水分子数 化合物名 1 2 ? 1 3 1 n 2 14 m n ? ? ? ? 总结 复习 在组成细胞的化合物中，哪种化合物占细胞干重最多？（提出问题） 引言： 蛋白质在细胞中含量仅次于水，占细胞干重50%以上。我们每天都要摄入一定量的蛋白质。蛋白质在生命活动中承担什么作用呢？它具有怎样的结构与它相适应呢？ 教师补充并板书 ? ?教师提问： 1.物质由元素构成，分析蛋白质元素组成有哪些？ 2.从分子我们发现蛋白质分子质量有什么特点？ 3.蛋白质的基本单位是什么？承上启下蛋白质是高分子化合物，结构相当复杂，它由许多氨基酸组成，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。氨基酸结构怎样呢？设问： 1.这几个氨基酸的结构式有什么区别？ 2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应的关系吗？ 教师讲解 每一个氨基酸分子都至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 提问： 同学们能尝试写出氨基酸的结构通式吗？承上启下 许许多多的氨基酸如何构成蛋白质？观看两个氨基酸脱水缩合形成二肽的动画。 提问： 1.在反应中产物有哪些？ 2.水中的氢原子和氧原子分别来自哪里？ 3.产物的名称叫什么？ 4.这个过程叫什么反应？ 教师讲解 一分子水是由一分子氨基酸中的一个氨基中的H和另一分子中的一个羧基中的-OH形成，新形成的化学键称肽键（-NH-CO-）。由于两个氨基酸脱水缩合，新产生的化合物称二肽，二肽中还剩至少一个氨基一个羧基。 教师设问 1.那么蛋白质是如何形成的呢？ 2.蛋白质形成过程中脱去的水分子数与形成的肽键数有什么关系呢？ 3.形成的多肽链中至少有氨基和羧基多少个？ 教师引导学生完成下表 形成肽键数目=失去水分子数目=氨基酸数目-肽链数目 形成的多肽链中至少有氨基和羧基各一个。 教师提问 蛋白质与多肽有何区别呢？ 投影某胰岛素的空间结构示意图 教师提问例