高中生物-4.1.3-酶促反应的影响因素同步导学案-苏教版必修1.docVIP

2014--2015学年生物（苏教版）必修一同步导学案 4.1.3酶促反应的影响因素 一、目标导航 1． 二、知识网络 1．影响酶活性的因素：温度和pH。 ①温度：在较低的温度范围内，酶促反应的效率随着温度的升高而加快。反应速率最高时的温度称为酶促反应的最适温度。适当升高温度能加速酶促反应，但过高的温度又加速了酶蛋白的变性。 ②pH：在一定的pH下，酶表现出最大活性，此时的pH称为最适pH，高于或低于此pH，酶的活性均降低。过酸、过碱会使蛋白质变性而失去活性。不同的酶最适pH是不同的。 （6）影响酶促反应速率的因素：pH、温度、酶的浓度、底物浓度等。 知识点影响酶催化作用的因素影响酶促反应速率的因素 下图三条曲线是表示影响酶活性的曲线 甲 乙 丙 酶的活性一般可用酶促反应的速率表示：在一定的温度（pH）范围内，随着温度（pH）升高，酶的催化作用增强，在最适温度（pH）时，酶的活性最大，超过这一最适温度（pH），酶的催化作用逐渐减弱 过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，酶经低温处理后再升高温度其活性可恢复 酶的活性亦可用反应物剩余量来表示。其他条件相同的情况下，酶的活性强，则反应后反应物剩余量少 下图曲线表示底物浓度对酶促反应影响的曲线 在其他条件适宜、酶量一定的条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，此时限制因素是底物浓度；当底物浓