吴勇：生鲜陈列技巧(5月6日课件).ppt

Company Logo 猪肉陈列——精品散卖区 Company Logo 精品包装区，保鲜温度控制在0℃—4℃，精细的包装，保证商品的新鲜卫生，方便顾客购买，满足高档顾客需求；同时，单盒商品售价在十元以内，满足目标顾客的购物需求， 猪肉陈列——精品包装区 Company Logo 猪肉陈列——精品包装区 Company Logo 猪肉陈列——精品包装区 Company Logo 商品的精美陈列是我们不断的思考、学习和总结得来的，同时自我创新，不断提升自己。 多看 多学 多做，尝试利用陈列的鲜 奇特点，营造商品的最大亮点，活化卖场。 Company Logo * 大纲 * 简介生鲜经营 * 蔬菜的基本陈列 * 陈列的基本原则 * 陈列的核心思想 * 简介各组陈列 * 蔬菜陈列 * 蔬菜陈列标准 * 蔬菜陈列要求 * 蔬菜陈列要求 * 蔬菜陈列要求：丰满 * 蔬菜陈列方式 * 蔬菜假底陈列 * 蔬菜假底陈列分享 * 蔬菜假底分享2 * 蔬菜假底分享3 * 蔬菜精品岛柜陈列 * 蔬菜岛柜陈列分享 * 蔬菜岛柜陈列分享2 * 蔬菜精品包装 * 蔬菜半成品陈列 * 水果陈列简介 * Company Logo 陈列综合定位（可执行卖场业态）：大卖场、卖场、社区店 冻筒骨 肥肠 鸡全腿 鸭腿 猪拱嘴 鸡边腿 鸭边腿 鸭肉排 冰猪蹄 冻猪耳 每周周末，以中高档商品营销为主，参考陈列示意图如下： 台面２ 注：随气温上升，注意商品的陈列方式，低峰期时，商品单层陈列，高峰期时，商品丰满有量感。 中间冰墙宽度２公分以内，边缘冰墙３公分以内，做到无缝衔接 主通道 主通道 兔后腿 陈列引导（家禽冻品） 冻三黄鸡 三去兔 陈列效果 商品无缝陈列 冰格 Company Logo 陈列效果 Company Logo 陈列效果 根据商品大小决定冰格的深度，使台面所有商品平整，达到统一高度 Company Logo 陈列效果 Company Logo 陈列重点注意事宜 做好归类陈列，突出重点：季节性、节日性 Company Logo 用好促销商品吸引客流的作用： 活化卖场氛围、做活死角 Company Logo 销售量与陈列位置、陈列面积成比例： 做大流量、降低损耗 Company Logo 【没做冰台】与【做冰台】的商品陈列效果 Company Logo 这样的做冰台弊端 一、冰墙太大，没有分析台面面积的有效值 二、商品陈列没有量感，顾客无法挑选，所以商品流动慢，加大商品损耗 Company Logo 一：折价区没有规范 二：折价不及时 Company Logo 优秀陈列分享 ☆常规陈列 ☆突出陈列 Company Logo ☆悬挂陈列 ☆关联陈列 Company Logo ☆量感陈列 ☆情景陈列 Company Logo ☆促销陈列 ☆组合陈列 Company Logo ☆包装陈列 ☆分割陈列 Company Logo 注：五月水产主推鲶鱼，要求门店鲶鱼扩大陈列，现场宰杀分割，并配备专职卖手。 陈列综合定位（可执行卖场业态）：大卖场、卖场、社区店 鲶 鱼 （重点营销商品） 草 鱼 花 鲢 白 鲢 五月重点主推商品：鲶鱼，鲶鱼耐养，价格较低，损耗较小，可作为民生商品营销，以提升门店销售及毛利。陈列如图： 鲶鱼 鲶鱼 鲶鱼 鲶鱼 鲶鱼 鲶鱼 大池陈列 小池陈列 鲶 鱼 （重点营销商品） 陈列引导（活鲜类鲶鱼营销） Company Logo 鲶鱼现场宰杀分割台 鲶鱼头尾陈列面 鲶鱼中断陈列面 阳面 阴面 注：五月水产主推鲶鱼，要求门店鲶鱼扩大陈列，现场宰杀分割，并配备专职卖手。 陈列综合定位（可执行卖场业态）：大卖场、卖场、社区店 五月重点主推商品：鲶鱼。鲶鱼耐养，价格较低，损耗较小，可作为民生商品营销，以提升门店销售及毛利，鲶鱼要求有切断销售。陈列如图： 陈列引导（活鲜类鲶鱼营销） Company Logo 注：五月水产重点营销小菜鲟，要求门店小菜鲟扩大陈列，并配备专职卖手。 陈列综合定位（可执行卖场业态）：大卖场、卖场、社区店 陈列引导（小菜鲟营销） 五月重点营销商品：小菜鲟。现属于新引进单品，四月下旬推广效果较好，五月可进一步推广。陈列如图： 小菜鲟 堆头陈列 小菜鲟 贝类商品 借助贝类台面端头陈列 Company Logo 注：五月水产重点营销鲜耗儿鱼，要求门店鲜耗儿鱼扩大陈列，有条件的门店可做试吃，并配备专职专卖手。 陈列综合定位（可执行卖场业态）：大卖场、卖场、社区店 陈列引导（耗儿鱼营销） 五月重点营销商品：鲜耗儿鱼。目前市场货源稳定、价格适中，有一定的毛利空间，五月可重点推广。陈列如图： 鲜耗儿鱼 堆头陈