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有机同位素稀释质谱法在食品安全分析中地应用
化 学 世 界
有机同位素稀释质谱法在食品安全分析中的应用
刘卫霞。 罗 勇。。 杨维成
(上海化工研究院 技术开发中心，上海200062)
摘要：有机同位素稀释质谱法具有高精度、高准确度、样品无需严格分离等优点，已广泛应用于食
品安全领域。简要介绍了有机同位素稀释质谱技术的机理和特点，综述了其在食品安全领域中的
应用，并对其发展趋势进行了展望。
关键词：有机同位素稀释质谱；色谱一质谱联用技术；食品分析
中图分类号：O657．63 文献标志码：A
文章编号：0367-6358(2011)03—0184-04
of DilutionMass
ApplicationsOrganicIsotope
inFood
SpectrometrySafetyAnalysis
LIUWei—xia，LUOYANG
Yong’， Wei—cheng
Institute
Research 200062，China)
(Shanghai o，ChemicalIndustry，R＆DCenter，Shanghai
dilutionmass hasbeen usedinfood because
Abstract：Organicisotope spectrometrywidely safetyanalysis
ofthe for mechanismand
highprecision，highaccuracy，andsimplepretreatmentsamples．The
characteristicsof dilution was infood
mass introduced．Its
organicisotope spectrometrybriefly applications
were the ofthemethodwasalso
reviewed，and discussed．
safetyanalysis prospect
．
dilutionmass
Keywords：organicisotope spectrometry；chromatography—massspectrometry；foodanalysis
近年来国际上食品安全恶性事件频频发生，如 度、高选择性、应用范围广、分析速度快和自动化程
英国的疯牛病事件，1999年比利时的禽产品二嗯英度高等优点，近年来在食品分析中得到了广泛应
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