浅谈不锈钢种类、磁性与安全性.PDFVIP

淺談不鏽鋼種類、磁性與安全性 中央造幣廠鎔軋工場主任 林文博士 一、鋼材與不鏽鋼 一般鋼材，主要係以鐵為主要成分，在氧化環境 長時間暴露，鐵 易與氧或水氣反應 ，產生褐紅色之氧化鐵鏽斑，稱為生鏽或鏽蝕。而 不鏽鋼主要指在鋼材冶煉時 ，加入鎳、鉻等合金元素，利用加入合金 元素在鋼材表面生成緻密且安定的氧化膜，而達到鋼材不易生鏽腐蝕 的目的。 此外，為了調整其特性，也加入其他元素，如鉬 、銅、鈦、 鈮、釩等元素，由於添加合金 元素種類與含量的 不同，直接影響到不 鏽鋼的結構，也改變了不鏽鋼的物理特性、化學特性與機械性質。一 般而言，不鏽鋼因金相組織的差異，分為四大類 ︰沃斯田鐵系不鏽鋼 (Austenitic Stainless Steel) 、肥 粒鐵 系不鏽鋼(Ferritic Stainless Steel) 、 麻田散鐵系不鏽鋼(Martensite Stainless Steel)及析出硬化型不鏽鋼 (Precipitation-hardening Stainless Steel) 等。因 此，不鏽鋼在與磁鐵接觸 時 ，因不同結構的差異，可能 表現出不同的特性。 二、不鏽鋼的磁性 談到磁性，一般能想到的是 ︰「當磁鐵與物體接觸時 ，是否能被 吸引？」 以及「當磁鐵離開後 ，是否會保有磁性？」這些牽涉到一些 較專門的物理知識，如鐵磁性 (Ferromagnetism) 、逆磁性 (Antimagnetism)與鐵氧磁性(Ferrimagnetism) 等。磁化係數大的順磁材 料 （例如 ︰鐵 ），在外加磁場下，不但產生順磁可被吸引( ) ，當磁場 移除後磁性仍保留 (變成了磁鐵) ，這類材料稱為強鐵磁性材料 。此外， 磁性的保留 與溫度有關，當溫度超過居禮溫度，因熱運動讓磁性消失， 而成為單純的順磁材料。 不鏽鋼的主要成分為鐵 ，原本是很好的順磁材料(鐵磁性) ，但因 其添加之合金元素、加工及熱處理 方式等，造成其以面心立方的結構 存在(如沃斯田鐵系不鏽鋼) ，而無法被磁鐵吸引；其他三種 系列不鏽 鋼 （肥 粒鐵系 、麻田散鐵系及析出硬化系不鏽鋼），因 均非面心立方 結構，仍像碳鋼、鐵般 ，保有很好的順磁性，故可被磁鐵吸引。早期 有利用磁鐵吸引而決定是否為不鏽鋼的說法，這是因為常用的 304(18-8)不鏽鋼無法以磁鐵吸引，但鑄鐵等可輕易被磁鐵吸引；然而， 此法有時因加工時無法達到100%的面心立方結構，亦有可能發生錯 判。嚴格講起來 ，利用磁鐵吸引而決定是否為不鏽鋼的方法，僅適用 於含鎳量高的沃斯田鐵系面心立方結構( )不鏽鋼 。 三、常見不鏽鋼種類與食品安全 由於近年來鎳價高漲 許多其他， 種類的不鏽鋼也充斥在消費市場 上，最可靠的方法還是看清楚不鏽鋼產品的標示 ，也了解常用不鏽鋼 的特性，方可保障自身權益。台灣地區除了 CNS國家標準外，主要 以美國及日本的規範較常見，而最常見的美規以 AISI(American Iron Steel Institute)為規範，坊間於食品容器上使用的主要有 ︰ （一）200 系列：鉻-鎳-錳沃斯田鐵不鏽鋼 （二）300 系列：鉻-鎳沃斯田鐵不鏽鋼 （三）400 系列：麻田散鐵系 不鏽鋼 茲將常見的型號、特性與應用 ，整理如下 ︰ （一）型號 301 ：加工硬化性、焊接性、延展性好，用於成型產品。 產品如：彈簧、鋼構、車輪蓋。 （二）型號 302 ：耐腐蝕性同304 ，含碳相對要高因而強度更好。 （三）型號 303 ：透過添加少量的硫、磷 ，使其較 304更易切削加工。 （四）型號 304 ：通用型號；即日規JIS 之 18/8 不鏽鋼。產品如：耐 蝕容器、餐具、傢俱、醫療器材 等，為目前食品容器大宗。 （五）型號 304 L ：L 為低碳之意，其與304 特性相同 ，但低碳，故 更耐蝕、易熱處理， 機械性較差，適用焊接及不易熱處理之產 品。 （六）型號 304 N ：與304相同特性，是一種含氮的不鏽鋼，加氮是 為了提高鋼的強度。 （七）型號 309 ：較之304有更好的耐溫性。 （