生理学第七版校对版 第七章 能量代谢与体温.docVIP

第七章能量代谢与体温第一节能量代谢新陈代谢是生命的基本特征之一。新陈代谢包括合成代谢和分解代谢两个方面，前者是指生物体不断地从外界摄取营养物质来构筑和更新自身，并储存能量；而后者则为机体利用储存的能量或分解体内自身物质而转变成能量，用以维持体温和进行各种功能性活动，如躯体运动、心脏射血、细胞的生物电活动和生物分子的合成等。可见物质代谢与能量代谢是相伴随发生的。生理学中通常将生物体内物质代谢过程中伴随发生的能量的释放、转移、储存和利用称为能量代谢 (energy metabolism)。机体能量的来源与利用??? (一)能量的来源??? 1．三磷酸腺苷的生成与作用 机体能利用的能量来源于食物中糖、脂肪和蛋白质分子结构中蕴藏的化学能。当这些营养物质被氧化分解时，碳氢键断裂，释放出能量。但机体的组织细胞在进行各种生理活动时并不能直接利用这种能量形式，组织细胞所需要的能量实际上是由三磷酸腺苷 (adenosine triphosphate，ATP)直接提供的。ATP是糖、脂肪和蛋白质在生物氧化过程中合成的一种高能化合物，当ATP水解为二磷酸腺苷 (adenosine diphosphate，ADP)及磷酸时，同时释放出能量 (在生理条件下可释放51.6kJ/mo1)供机体利用。AP既是体内直接的供能物质，又是体内能量储存的重要形式。人体在生命活动过程中所消耗的ATP，由营养物质在体内被氧化分解所释放的能量不断地使ADP重新氧化磷酸化而得到补充。??? 除ATP外，体内还有其他高能化合物，如磷酸肌酸 (creatine phosphate，CP)等。CP主要存在于肌肉和脑组织中。当物质氧化释放的能量过剩时，ATP将高能磷酸键转给肌酸，在肌酸激酶催化下合成磷酸肌酸。反过来，当组织消耗的ATP量超过营养物质氧化生成ATP的速度时，磷酸肌酸的高能磷酸键又可快速转给ADP，生成ATP，以补充ATP的消耗。因此，磷酸肌酸是体内ATP的储存库。从机体能量代谢的整个过程来看，AP的合成与分解是体内能量转化和利用的关键环节。??? 2．三大营养物质的能量转化??? (1)糖：糖 (carbohyate)的主要生理功能是供给机体生命活动所需要的能量。人体所需能量的50％70％是由糖类物质的氧化分解提供的。食物中的糖经过消化被分解为单糖，在被吸收的单糖中，葡萄糖占总量的80％，通常所说的血糖是指血中的葡萄糖。体内的糖代谢途径可因供氧情况的不同而有所不同。在氧供应充足的情况下，葡萄糖进行有氧氧化，生成CO2和水，1mol葡萄糖完全氧化所释放的能量可合成38mol ATP；在缺氧的情况下，葡萄糖进行无氧酵解，生成乳酸，此时1ol葡萄糖只能合成2ol ATP。在一般情况下，大多数组织细胞有足够的氧供应，因此，以糖的有氧氧化供能为主。糖酵解虽然只能释放少量能量，但在人体处于缺氧状态时极为重要，因为这是人体的能源物质唯一不需O2的供能途径。例如，人在进行剧烈运动时，骨骼肌的耗氧胃剧增．由于循环、呼吸等功能活动只能逐渐加强，不能很快满足机体对O2的需要，骨骼肌因而处于相对缺氧的状态，这种现象称为氧债 (oxygen debt)。在这种情况下，机体只能动用储备在磷酸肌酸等分子中的高能磷酸键和进行无氧酵解来提供能量。在肌肉活动停止后的一段时间内，循环、呼吸活动仍维持在较高水平，因而可摄取较多的O2，以偿还氧债。此外，某些细胞。如成熟红细胞，由于缺乏有氧氧化的酶系，也主要依靠糖酵解来供能。而正常成年人脑组织则主要依赖葡萄糖的有氧氧化供能。脑组织的耗氧量高，对缺氧非常敏感。成年人的脑每日消耗100~150g葡萄糖，由于脑组织的糖原储存量较少，对血糖的依赖性也较高，因此，当发生低血糖时，可引起脑功能活动的障碍，出现头晕等症，重者可发生抽搐甚至昏迷。??? (2)脂肪：脂肪 (fat)在体内的主要功能是储存和供给能量。体内储存的脂肪量较多，可占体重的20％左右。每克脂肪在体内氧化所释放的能量约为糖的2倍。通常成年人储备的肝糖原在饥饿24小时后即被耗尽，而储存的脂肪所提供的能量可供机体使用多达10多天至2个月之久。当机体需要时，储存的脂肪首先在脂肪酶的催化下分解为甘油和脂肪酸。甘油主要在肝脏被利用，经过磷酸化和脱氢而进入糖的氧化分解途径供能，或转变为糖。脂肪酸的氧化分解可在心肝、骨骼肌等许多组织细胞内进行。脂肪酸与辅酶A结合后，经过β氧化，逐步分解为乙酰辅酶A而进入糖的氧化途径，同时释放能量。??? (3)蛋白质：蛋白质 (protein)的基本组成单位是氨基酸。不论是由肠道吸收的氨基酸，还是由机体自身蛋白质分解所产生的氨基酸，都主要用于重新合成蛋白质，成为细胞的构成成分，以实现组织的自我更新，或用于合成酶、激素等生物活性物质。为机体提供能量则是氨基酸的次