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2016级旅游专业高考班 高一下期半期考试专业综合卷 本试卷分第一部分（选择题）和第二部分（非选择题），考生作答时，须将答案答在答题卷上，在本试题卷、草稿纸上答题无效。满分350分。考试时间为150分钟，考试结束后将答题卷交回即可。 第一部分（选择题 共分. 左前方2米 C. 右前方1米 D. 右前方2米 52. 当客人入座后，咨宾应打开菜单第（ ）页，递给（ ）。 1；主人 B. 2；客人 C.1；客人 D.2；主人 53. 餐厅或宴会选用盘花或环花时，一般以（ ）为宜。 A.一种或两种 B.每桌一种 C.每座不同 D.不超过十种 54. 为客人递铺餐巾时，一般情况下应站在客人的（ ）拿起餐巾，轻轻打开，并注意（ ），将餐巾轻轻铺在客人腿上。 A. 右侧；右手在前、左手在后 B. 左侧；右手在前、左手在后 C. 右侧；左手在前、右手在后 D. 左侧；左手在前、右手在后 多项选择题（每题3分，共60分） 旅游景区的特点有（ ） A专业性 B专用性 C可控性 D长久性 广播服务的语言应使用（ ） A方言 B 普通话 C外语 D 粤语 对游艺机和游乐设施要定期（ ） A保养 B维修 C安全检查 D 清洗 旅游饭店服务产品的基本特点是（ ） A无形性 B生产和消费同一性 C不可移动性 D可储存性 使住店客人产生舒适感的关键是（ ） A职业微笑 B 职业用语 C主动周到的服务 D始终如一的态度 绿色饭店以（ ）为三大理念核心 A安全 B健康 C 环保 D 节能 7. 我国花岗岩地貌分布广泛，最为著名的有（ ） A、峨眉山 B、黄山 C、华山 D、泰山 8. 下列名山中，属于中国四大佛教名山的是（ ） A、五台山 B、峨眉山 C、九华山 D、普陀山 9. 我国著名的“江南三大名楼” 包括（ ） A、湖北的黄鹤楼 B、江苏的烟雨楼 C、湖南岳阳楼 D、江西的腾王阁 10. 属于中国四大古桥的是（ ） A、河北赵州桥 B、北京卢沟桥 C、福建洛阳桥 D、广东潮州湘子桥 11. 我国园林创作追求的三种艺术效果包括（ ） A、生境 B、神境 C、画境 D、意境 12. 下列节日属于中国传统民间节日的是（ ） A、重阳节 B、清明节 C、情人节 D、元宵节 13. 下列湖泊中，属于淡水湖的是（ ） A、鄱阳湖 B、洞庭湖 C、洪泽湖 D、太湖 14. 属于我国著名的四大石窟的是（ ） A、敦煌莫高窟 B、龙门石窟 C、云冈石窟 D、麦积山石窟 15. 餐饮服务构成的内容有（ ）。 A. 明显的服务 B. 隐含的服务 C. 以盈利为目的 D. 辅助性设备设施 E. 使餐饮服务易于实现的产品 16. 客房送餐服务项目有（ ）。 A. 早餐 B. 午晚餐 C. 茶点 D. VIP赠品 E. 房间酒会 17. 下列有关餐饮产品生产特点的叙述，正确的有（ ）。 A. 生产过程时间短 B. 原料及产品容易变质 C. 生产规格多，每次生产批量小 D. 受进餐时间的限制 E. 固定成本及变动费用较高 18. 关于中餐上菜的要领，下列错误的是（ ）。 A. 上菜可以选择主人和主宾之间的位置 B. 先上调味，后上菜 C. 必须仔细核对台号、品名和份量 D. 餐桌上可以盘子叠盘子摆放菜肴 19. 中餐零点餐厅上菜时，一般不进行分菜服务，但遇到（ ）等情况应进行分派。 A. 不方便客人取用的炒饭、炒面 B. 整形的鸡、鸭 C. 整形鱼 D. 汤菜 20. 一般酒店客前烹制的菜肴常见的有（ ）。 A. 罗宋汤 B.黑椒牛柳 C.恺撒色拉 D.米兰猪排 E.火焰黄桃 第二部分（非选择题 共分__________________族的节日。 8.在中国________________被称为“回教”。 9. _______________是我国最大的内陆河。 10. 我国所跨越的温度带从南到北包括_______________，_______________， ______________和寒温带。 11.我国四大自然奇观的是：吉林雾凇、____