于物联网技术的奶制品溯源系统方案项目建议书.doc

基于物联网技术的奶制品溯源系统项目建议书 一.背景 食品质量安全问题是关系人类生死存亡的大事，自“三鹿奶粉”事件出现后，我国更加重视奶制品的质量安全问题。我们可以借鉴欧盟等国家的先进管理经验和模式，在我国现行奶制品质量安全管理标准的基础上进一步构思利用先进的条形码或电子标签技术，营建能从最终产品快速及时追溯到生产源头的质量安全溯源体系框架，建立从牧场生产——加工——流通，最终到消费者的完整质量安全控制链条，确保奶制品供应链全过程中的安全，提高消费者的信心，促使我国奶制品溯源体系与发达国家接轨。 二.目标 2.1做到“生产可记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究 技术 简介 射频识别技术（RFID） 射频识别技术（Radio Frequency Identification，RFID）是一种非接触式的自动识别技术，它通过射频信号自动识别目标对象来获取相关数据 条码技术 扫描技术 OCR技术 通过扫描等光学输入方式将各种票据、报刊、书籍、文稿及其它印刷品的文字转化为图像信息，再利用文字识别技术将图像信息转化为可以使用的计算机输入技术, 将先进的信息技术、通信技术、控制技术、传感器技术和系统综合技术有效地集成并应用于地面运输系统 五.项目流程分析与技术实施 5.1流程一：奶场的管理 5.1.1物联网技术在奶场管理环节的具体应用 （图1） 1.1奶场的每头奶牛胃内都被植入胃瘤式RFID标签，即被封装在陶瓷等耐酸容器内的RFID电子标签；并且在奶场的挤奶厅周围安装多个阅读器。如图（图1） 1.2每次奶牛进入挤奶厅，阅读器根据RFID标签识别每头奶牛，每头奶牛的牛奶产量将会被记录并通过后台的管理信息系统自动分析奶牛的奶量变化，进而得出每头奶牛的产奶性能、泌乳曲线、健康状况等。 1.3通过RFID系统和自动投料系统的结合，记录和分析每头奶牛的乳蛋白、乳脂肪和体细胞数据，为精准饲养提供依据。 5.1.2管理信息系统存储信息列表 信息名称 信息编码 格式说明 奶牛ID Int32/96 产奶时间 （hh：mm：ss-hh：mm:ss） 牛奶产量 Int 乳蛋白含量 Int 乳脂肪含量 Int 体细胞特征 Int （表1） 5.2流程二：奶制品的车间生产环节(详见附件二) 5.2.1物联网技术在牛奶的生产、加工、检测环节的具体应用 （图2） 1.1 首先在原奶罐上贴上RFID电子标签，并对电子标签进行初始化，正确识读后装车（低温储藏）。通过该RFID电子标签ID可查询到奶罐中牛奶的来源和产奶时间。 1.2将原奶的质量检验信息记录到电子标签上，并将电子标签上的信息传到后台管理信息系统中。 1.3将原奶生产成牛奶。在生产开始，向前储罐（如图2表示）中放置感应器记录奶罐中原奶的容量，传到后台管理信息系统，由此标记生产开始时间T1,和原奶耗尽时间T1。 设定将原奶生产成奶制品的平均时间为t,则规定T1+t-T2+t时间内生产的牛奶为同一批次。 1.4在同一批次的牛奶上贴上RFID电子标签，在标签上将信息系统的关于这一部分的信息读写在标签上，这一批次的牛奶进行保温试验（如图2），将检验的结果写入到标签上，并传到信息系统中。注意：（在小包装上打印二维条形码，记录牛奶的生产时间和产奶地。大包装箱上安装电子标签，记录同批次奶的全面信息） 1.5入库，对这一批次的牛奶进行保温检验（如图2）Int32/96 原奶的质量检验信息 Int,txt 开始加工时间T1 （hh：mm：ss-hh：mm:ss） 加工结束时间T2 （hh：mm：ss-hh：mm:ss） 生产过程安全监测信息 Txt 保温试验信息 Int 保温检验信息 Int 二维码信息 Int 5.3流程三：牛奶的运输环节(包括从奶场到牛奶加工厂，从奶厂到配送中心、商店的过程) 基于GPRS/CDMA通讯网络的GPS监控调度系统。系统采用最先进的GPS全球定位系统，GIS地球信息系统，GPRS、CDMA通讯网络，通过系统和车载终端实时控制调度管理，加强对车辆和司机的管理，提高车辆运行安全性和处理提法事件的能力，并能明显的提高车辆的使用效率，提供了一种全新的车辆管理手段。 GPS监控系统具有高度稳定性，保证7×24小时运转。采用权限管理和网络安全设施，保证数据和系统和安全。采用标准协议和先进的高新技术，保证系统的先进性和扩展性。通过预留接口和标准接口，保证其兼容性。同时具备强大的二次开发功能和灵活的阻击按能力，方便业务发展的需求。 整个车辆监管系统工作模式采用GPS进行车辆定位，采用GPRS、GSM移动通讯网络进行车辆数据信息与监管中心之间的双向数据通讯。中心信息网关接受来自车载单元回传中心的定位及状态数据，判