饮料添加剂（精致）.pptxVIP

饮料中的 添加剂; 食品添加剂是指用于改善食品色、香、味等品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。 现代食品工业缺少不了种种功能的添加剂，但使用不当或过度使用也会造成严重的后果…… ; 阿斯巴甜是一种低热量甜味剂，高纯度，甜度为蔗糖200倍，稳定性高，耐高温，感觉甜度时间特长。 广泛应用于碳酸饮料、带果肉饮料、果酱、果味粉、速溶咖啡、冷冻奶制品、胶冻软糖、口香糖、蜜饯、色拉调味剂的制作。; 奶精就是加在咖啡，茶等饮料中，使其成淡色糜乳状，更爽滑，更浓稠的东西，它可以是含乳的，也可以是不含乳的，从头到尾它的功能根本和营养无关，有些学者媒体就奶精的奶字来吹毛求疵，检查它的营养价值，是不恰当的。 奶精不是天然的农产品，是一种人工调制品，所以各家产品配方或有???似，却没有两种完全一样的．是一种加入油脂，糖类，蛋白质，合水乳化，喷雾干燥成粉而成的．它是一种为了使饮料更好喝的添加剂，而不是营养剂。 ;焦糖色素是人类使用历史最悠久的食用色素之一，也是目前人们使用的食品添加剂中用量最大、最受欢迎的一种。色率高，着色能力强，体现发酵酱油特有的红褐色，红润、亮丽。 粘度适中，溶解性好，耐盐度高，品质稳定。 ;乳化剂 ;咖啡因 ;增稠剂 ; 柠檬黄;山梨酸钾：防腐剂，提高保质期，巩固产品质量 。山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。 ;苹果酸;谢谢大家 ！