高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 乙醇课件3 苏教版必修2.pptVIP

①、CH3CH2CH2OH ②、CH3CH(CH3)OH ③、(CH3)3COH 问：以上都属于与乙醇同类的有机化合物，它们能否发生像乙醇那样的催化氧化反应？如能，请写出它们被氧化的产物。 课堂小结： 课堂练习 1、下列有关乙醇的物理性质的应用不正确的是（ ） A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去 B.由于乙醇能溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分 C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒 D.从化学学科角度看，俗语“酒香不怕巷子深”中包含乙醇容易挥发的性质 2、若要检验酒精中是否含有少量水，可选用的试剂是（ ） （A）生石灰 （B）金属钠 （C）浓硫酸（D）无水硫酸铜 * * 何以解忧？ 唯有杜康。 ——曹操 酒是多种化学成分的混合物，其主要成分是酒精，酒精的学名是乙醇，啤酒中乙醇含量为3%～5%，葡萄酒含酒精6%～20%，黄酒含酒精8%～15%，一些烈性白酒中含乙醇50%～70%。 酒的主要化学成分 （体积分数） 乙醇 授课者：蔡进红 实验探究一：乙醇的物理性质 从颜色、状态、气味、密度、沸点、水溶 性等方面总结它的物理性质。 一、乙醇的物理性质 ※颜色： 无色 ※状态： 液体 ※气味： 特殊香味 ※密度： 比水小 ※沸点： 78.5℃，易挥发 ※溶解性： 跟水以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物 酒香不怕巷子深 实验探究二：乙醇的结构 C2H6O C H H C H H H O H H H H C H C H O H 乙醇的结构式 提出 H—C—C—H H H H H H—O—H 水与钠反应放出H2 与钠反应？ H—C—C—O—H H H H H 不反应，因为钠保存在煤油中，而煤油是多种烷烃的混合物。 与钠反应？ Na置换出水中的H 可能反应，并且与水反应类似，生成H2 H C H C H H O H H 与钠反应？ × 不会有H2产生 实验：三支试管中分别盛有2mL的煤油、无水乙醇和水，向三支试管中分别投入同样颗粒大小的金属钠，观察实验并记录实验现象。 现象 水 无水乙醇 煤油 物质 没有明显 现象 钠沉于试管 底部，反应缓慢、有气 体放出 钠熔成小球、浮 于水面、反应剧烈、有气体放出 1、烷烃不与钠反应； 2、乙醇和水都能与钠反应生成H2； 3、乙醇的分子结构为 H—C—C—O—H H H H H 4、氢原子的活泼性： 水乙醇。 二、乙醇的结构 ※分子式： C2H6O ※结构式： ※结构简式： CH3CH2OH或C2H5OH 乙醇分子的比例模型 H—C—C—O—H H H H H 羟基 三、乙醇的化学性质 1、取代反应 2CH3CH2OH + 2Na → H2↑ + 2CH3CH2ONa 2CH3CH2OH + 2K → H2 ↑ + 2CH3CH2OK 与活泼金属反应 2、乙醇的氧化反应 (1)乙醇的燃烧 CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O 点燃 向小试管中加入约3mL无水乙醇，将铜丝在酒精灯外焰上灼烧至红热，迅速插入乙醇中，反复几次，观察铜丝颜色的变化，再闻试管中液体的气味，感受反应前后的变化。 实验探究三： （2）乙醇的催化氧化 观察与思考 实 验 步 骤 现 象 1、铜丝在火焰上加热 2、加热后铜丝迅速插入乙醇中 铜丝由红色变成黑色 铜丝由黑色又变成红色，反复多次，可闻到刺激性气味 实验中涉及到哪些化学反应？综合整个反应过程，说明铜丝在反应中所起的作用？ 交流讨论: 2Cu＋O2 = △ CH3CH2OH + + CH3 – C-H + H2O △ ＋ 2Cu+O2+2CH3CH2OH+2CuO → 2CuO+2CH3-C-H+2Cu+2H2O △ 分析与整合 CuO → Cu 2CuO O O 2 2 2 2 2 2CH3CH2OH + O2 → 2CH3CHO + 2H2O Cu △ CH3CH2OH → CH3 – C-H O 乙醇的催化氧化反应机理 H H H H O 2H C—C—H + O2 H O H 催化剂 2H—C— C +2H2O H 乙醛 催