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法式千层小馒头 0做过 ?|? 1收藏 ?|? 331浏览 + 收藏  分享到： 分享到： 新浪 上传你做的法式千层小馒头 标记 的用料可以网购 用料 ? 低筋粉 600g 高筋粉 1400g 老面团 2100g 三花淡奶 700g 奶油 200g 细砂糖 600g 盐 20g 奶粉 80g 鸡蛋 200g 酵母 10g 做法 ? 1. 首先将老面团和糖、盐、奶粉、牛奶一起称量,慢速搅拌均匀后加入酵母、鸡蛋  2. 然后加入面粉先慢速再中速搅拌,至面筋成型时加入黄油，搅拌彻底融合  3. 面团取出后盖上塑料布松弛约30分钟  4. 面团擀长长条，然后抹上酥油  5. 三折叠后在次擀成长条  6. 在长条上分别铺上葡萄干及花生碎,然后抹上一层酥油  7. 再将面团从上至下卷起，主要要卷的紧密些  8. 用塑料布包起来松弛越30分钟,然后用刀斜着切成剂子，重量40g  9. 在烤盘中抹上酥油，然后防入剂子，再入发酵箱，发酵约100分钟  10. 发酵好以后取出表面刷蛋黄，然后入烤箱，上火185，下火170，时间约20分钟  用面条机和面做的绿茶双色小馒头~ 啊嘟嘟 2012-09-17 0做过 ?|? 14收藏 ?|? 231浏览 + 收藏  分享到： 分享到： 新浪 上传你做的用面条机和面做的绿茶双色小馒头~ 简介 面条机和面比手要省力 活出来的面很细腻哦~~ 不过还是要有耐心，因为一次不能压太多，如果面团过大就要分批来了 和面的时候忘了拍照啦 这次做的事绿茶双色馒头 生面团看上去好可爱 用料 ? 水 260g 酵母粉 2tsp 中筋面粉 600g 沙拉油 40g 绿茶粉 适量 糖 2tbsp 做法 ? 1. 用温水化开糖和酵母粉静置十分钟以后，与油以外的材料混合后，加油揉成团。同样的材料去掉绿茶粉做成白面团。静置半小时  2. 醒好的面团用压面机反复的压过后对折再压再对折，直到面团光滑为止。压面机有刻度，用间距最大的那一档反复压  3. 这是最后压光滑的面片。这是俺做的巧克力双色馒头时拍的，因为做绿茶馒头时忘了拍、  4. 把压好的白色绿色面片重叠后卷起来  5. 切成同样大小的小段，用保鲜膜盖好，二次发酵  6. 最后上锅用中火蒸好就行了  小贴士 一定要用中火，慢慢蒸，这样馒头才会松软。如果用大火，关火后需要静置一段时间等锅内温度下降才能开锅盖。如果用中火，可以直接打开锅盖的 半烫面夹油酥的烧饼~ 啊嘟嘟 2012-07-26 1做过 ?|? 15收藏 ?|? 431浏览 + 收藏  分享到： 分享到： 新浪 上传你做的半烫面夹油酥的烧饼~ 简介 半烫面的夹酥烧饼。烫面的烧饼会比较软Q，冷水面的烧饼会比较脆，半烫面就会结合两者的优点外酥内软~~ 用料 ? 面皮材料 面粉 400g 开水 220 冷水 70 盐 小半匙 沙拉油 40g 油酥材料 面粉 90g 沙拉油 60g 做法 ? 1. 面粉里面先倒入开水，用筷子搅拌后，再加入冷水油和盐。用手和好醒15分钟  2. 开中火把面粉和油炒出有香味就行啦。  3. 醒好的面团擀开后，把油酥均匀的摸上去。好费力哦，用刀子一点一点的抹。我是严格按照网上看来的方子配的，但是感觉干干的，反正抹匀着实费了一点力  4. 卷成长条  5. 用手掐成12份。用手掐的，两头要捏紧，这样油酥就不会跑出来了  6. 每一份，擀成长条，三折，换个方向擀平再三折  7. 再醒15分钟  8. 醒好后，光滑的一面沾水，再粘白芝麻  9. 再擀平，就可以开考啦  10. 我喜欢刷一层糖水，甜甜咸咸的  11. 烤箱200度，十分钟就ok啦~  12. 考好了切开后夹肉，加油条都很不错哦  小贴士 其实每个烤箱的温度都不可能做到一样，所以烘烤的时间的长短还是要视情况而定。 胡萝卜全麦馒头 乱子 2012-07-22 3做过 ?|? 41收藏 ?|? 638浏览 + 收藏  分享到： 分享到： 新浪 上传你做的胡萝卜全麦馒头 简介 其实是想吃胡萝卜面包了，但是没有面包机没有烤箱。。。干脆做馒头好了！卖相虽不怎么样，可是比胡萝卜汁做的馒头口感要好多了呦！！ 用料 ? 面粉 300g 全麦面粉 300g 胡萝卜 1根（100g左右） 酵母粉 5g 温水 做法 ? 1. 胡萝卜擦成细丝。  2. 盆中加入面粉300g、全麦面粉300g。  3. 酵母5g。  4. 加入适量不烫手的温水，使酵母化开。  5. 将化开的酵母加入面粉中，再加入适量温水揉成较硬的面团。盖上盖子放在