火龙果玫瑰馒头.doc

火龙果玫瑰馒头 食材 主料 火龙果 100g 水 60g 干酵母 3g 中粉 250g 细砂糖 色拉油10g ? 步骤 1.将水、火龙果泥和酵母混合，拌匀备用。 2.再加入中粉，细砂糖、色拉油混合。 3.揉成光滑的面团。 4.盖上湿布，室温下松驰10分钟。 5.开始整形。将面团分成每个20克大小的剂子，擀成大小差不多的圆片，一片接一片的叠起来。 6.从上往下卷起。 7.卷成圆柱形。 8.中间对半切开。 ? 10.将生胚放入蒸笼，盖上蒸笼盖，进行最后发酵约15分钟。锅内放冷水，水开后，放上蒸笼，中大火蒸10分钟左右。关火后，待略为冷却后再打开 ?? 南瓜馒头 简介 南瓜馒头，顾名思义，就是在和面的时候加入了南瓜，蒸出的馒头色泽金黄，让人看上去就十分有食欲。 食材 主料 南瓜300g 面粉1000g 辅料 酵母粉 10g 温水 30ml 步骤 1.南瓜蒸熟捣成蓉。 2.放入面粉中。 3.酵母粉用温水化开。 4.倒入面粉中和成面团。 5.和好的面团盖上湿龙布。 6.放在阳光下自然醒发。 7. 发好的面。 8.发好的面团取出，充分的揉面，排除气体。 9.揉好的面下剂子用模具做成馒头生胚。 10.盖上毛巾醒20分钟. 11.放入蒸锅。 ? 13.蒸好的馒头。 小贴士 1，南瓜蓉本身就有水分，所以和面的时候就别加太多水了。2，醒面最好放在阳光下自然醒发，这样蒸出的馒头才好吃。3，蒸的时候冷水上汽，时间到后别马上开盖，再虚蒸5分钟再开盖。