病虫害防治果蔬采后病害的诊断与防治.ppt

热处理 果蔬贮藏前的热处理是指利在贮藏前将果蔬置于热水、热空 气、热蒸发等热的环境中，处理一定的时间，以延果实的保 鲜期，通常用30－45℃处理数小时至数天用40一60℃处理 数分钟至数十分钟。 * 第三章　果蔬采后病害的诊断与防治 非侵染性病害的识别 一般为较大面积的均匀发生，没有由点到面逐步扩展的过程。 通常为整体发病，发生面积大； 只有病状没有病征； 与环境条件关系密切； 无明显的发病中心； 在适当条件下，往往可以恢复。 真菌类病害的识别 往往由一个发病中心逐渐向四周扩展，即具有明显的由点到面逐步扩展的过程； 病害症状以坏死和腐烂居多； 多数具有明显的病征； 条件合适时，可在病部看到明显的霉状物、粉状物、锈状物、颗粒状物等特定结构。 细菌病害的识别 细菌病害在潮湿条件下，一般在病部可见一层黄色或乳白色的脓状物，干燥后形成发亮的薄膜—菌膜或颗粒状菌胶粒； 无论是维管束系统，还是薄壁组织受害，都可通过徒手切片看到菌喷(细菌溢流)现象； 菌喷：选择典型、新鲜、早期发病组织→洗净、吸干→从病健交界处剪下0.5-1cm大小的病组织→在玻片中，加一滴水→盖上盖玻片→静置几分钟→观察或镜检→大量细菌似云雾状溢出。 菌喷是区分细菌与真菌、病毒病害的最简便手段之一。 喷菌现象 病毒类病害的识别 病毒病害无病症； 出现变色（黄花、花叶）、畸形（小叶、丛枝）等明显的全株性病状； 病状表现首先从分枝顶端开始，然后在其他部位陆续出现。 小南瓜病毒病 木瓜病毒病 1、黄瓜花叶病毒 2、甜菜黑色焦枯病毒 3、苜蓿花叶病毒粒子 4、玉米线条病毒双联体粒子 5、烟草花叶病毒 防治原则: 预防为主，综合防治 我国植保工作的总方针，也是病害防治的基本原则。 预防的含义： ①通过检疫措施预防危险性病害的传播 ②在病害发生之前采取措施，把病害消灭在未发生前或初发阶段。 综合防治的含义： ①对一种或多种病害进行综合治理； ②利用各种防治措施，取长补短，创造不利于病害发生及危害而利于产品生长或贮藏的环境条件。 防治措施 （一）物理防治 1、低温处理 低温可以明显地抑制病菌孢子萌发，侵染和致病力，同时还能抑制果实呼吸和生理代谢，延缓衰老，提高果实的抗性。 但是，采后贮藏温度的确定应以该产品不产生冷害的最低温度为宜。 2、气调处理 用高CO2短时间处理，和采用低O2和高CO2的贮藏环境条件对许多采后病害都有明显的抑制作用。 特别是高CO2处理对防止某些贮藏病害和杀死某些害虫都十分有效。 如用30%CO2处理柿子24小时可以控制黑斑病的发生； 用60-75%CO2处理板栗72-48小时可减少贮藏期间的黑霉病。 采前或采后热处理可以有效地防治果实的某些采后病害，利于保持果实硬度，加速伤口的愈合，减少病菌侵染。 同时，在热水中加入适量的杀菌剂或CaCl2还有明显的增效作用。 热处理的方法分为热水浸泡和热蒸气处理。 使用的温度和时间因不同水果和处理方法而异。 其他处理 辐射处理 紫外线处理 “β”射线处理 “X”射线处理 电离辐射处理 （二）化学防治 化学防治是通过使用化学药剂来直接杀死园艺产品上的病原菌。 化学药剂一般具有内吸或触杀作用； 使用方法有 喷洒（spray）、 浸泡（dip）和 熏蒸（fumigation）等。 化学杀菌剂的种类 1）碱性无机盐：如四硼酸纳（硼砂）和碳酸钠溶液 ; 2）氯、次氯酸和氯胺 用0.2-5毫克/升的活性氯（FAC）处理数分钟，能杀死蔬菜表面和水中的细菌。 次氯酸盐也被广泛用于控制桃的软腐病和褐腐病，以及马铃薯和胡萝卜的细菌病害，使用浓度为100-500毫克/升的有效氯。 3）硫化物 只有少数几种水果蔬菜能够忍耐达到控制病害的SO2浓度，如葡萄、荔枝和龙眼等。 用SO2处理葡萄,前期快速释放SO2浓度达到70-100微升/升，杀死葡萄表面的病菌和防止早期侵染。 中期使SO2浓度维持在10微升/升左右，抑制潜伏侵染的灰霉菌生长。 但必须控制贮藏期间的温度（-0.5—0?C）和湿度，防止因SO2浓度过高而对葡萄产生伤害。 4）脂肪胺 常用的有仲丁胺（桔腐净），是一种脂肪族胺。 仲丁胺既可作为熏蒸剂，也可用仲丁胺盐溶液浸淋，或加入蜡制剂中使用。 仲丁胺对青霉菌有强烈的抑制作用，一般仲丁胺盐使用浓度在0.5%-2%之间。 其他 5）酚类 ：邻苯酚（HOPP）、邻苯酚钠（SOOP）、水杨酰苯胺钠。 6）联苯 :包装纸 。 7）苯并咪唑及其衍生物：主要有苯来特、托布津、多菌灵、噻苯唑）等 。 8）新型杀菌剂：抑菌唑 、双胍盐 、米鲜胺、抑菌脲 、瑞毒霉 、乙磷铝等。 （三）生物防治 生物防治是利用微生物之间的拮抗作用，选择对农产品不造成危害的微生物来抑制引起产品