越南鲜虾米卷三种做法就是这么任性.pdfVIP

越越南南鲜鲜虾虾米米卷卷三三种种做做法法就就是是这这么么任任性性 人人都喜欢吃春卷，但油炸的不太健康 上火。那不妨尝试这道越南米卷，健康又好 吃! 食材准备：米卷:粉丝或细米粉, 虾仁, 芦笋, 米纸, 小葱, 胡萝 卜, 芫荽。( 可根据个人 喜好选放其他材料)蘸酱:花生酱, 红糖 ,姜粉, 大蒜, 蚝油, 红辣椒粉, 热水 粉丝或米粉用冷水泡软 葱、芫荽、蒜和胡萝 卜，按照上图切好。下面我们要开始准备芦笋 若芦笋过长，首先对半掰开 再纵向劈成两半 烧一锅开水，加入少许盐 倒入虾仁。 大概1分钟后，虾仁会变成淡粉色变透明。这时候已经熟了。 虾仁捞出，放入冰水中。 开水中加入切好的芦笋。2-3分钟后捞出 芦笋捞出后 放到之前的冰水中 下一步，煮粉丝，大概需要5-7分钟，捞出控干水。 节约时间，煮粉丝的同时把放凉的虾仁对半劈开。 混合所有蘸酱，并搅拌均匀。如果太稠，搅不动。可以加入少许热水。 准备工作做好了，下面我们要开始动手包米卷了。 拿一个盆，里面放入温水。取一张米纸，放入温水中蘸一下，时间不要过长，几秒钟 即可，因为米纸湿了以后会慢慢软化。具体时间自己实验一两次即可掌握。卷法一： 蘸湿的米纸放在案板或者平板上，如上图摆放虾仁，把虾切口的一面朝上放置。 虾仁上面摆放粉丝和芦笋 接下来是葱和胡萝 卜 上面撒一些芫荽 馅料放好之后，开始卷卷卷，把两边折进来，再卷卷卷 大功告成!卷法二： 如果想要虾看起来更清晰，更过瘾，可以在最开始的时候不放虾仁，卷到尾端的时候 再放。这样包住虾仁的只是一层米纸，让虾仁看着更加诱人。卷法三： 如果想要尝试一端开口的米卷，可以向上图一样摆放，把低端向上折，再把左右两端 折到中间。 如果做到最后米纸用完了，但是还有剩下的菜，还可以用蘸料拌成沙拉，一样美味哦! 来源：吃货殿堂 （eaterpalace ） 本文作者：饮食行业头条