烟叶主要致香成分与烟叶等级以及醇化时间的对比分析.PDFVIP

江西农业大学学报 　20 10 , 32 ( 3) : 0440 - 0445 h ttp : / / xuebao. jxau. edu. cn A cta A gricu ltu rae U n iversitatis J iangxien sis E - m ail: ndxb7775@ sina. com 烟叶主要致香成分和烟叶等级 以及醇化时间的对比分析 1 2 1 2 1, 2 1 黄静文 ,段焰青 ,杨金奎 ,者 　为 ,巩效伟 ,张克勤 ( ( ) 　　 1. 云南大学 生物资源保护与利用重点实验室 ,云南 昆明 650091; 2. 红云红河烟草 集团 有限责任公司 技术中 心 ,云南 昆明 650202) ( ) 摘要 : 以云南烤烟 K326为研究对象 ,用气相色谱 /质谱法 GC - M S 对 9种不同醇化时间和不同等级烟叶中的 ( ) 主要致香成分 醇类 、醛类 、酮类 、酸类 、酯类 进行检测 。结果表明: 9种醇化烟叶中的醇类物质的含量变化为 μ μ μ 29. 9～46. 8 g/ g;醛类物质的含量变化为 3. 8～6. 7 g/ g;酮类物质的含量变化为 47. 9 ～75. 7 g/ g;酸类物质 μ μ 的含量变化为 33. 2 ～45. 5 g/ g;酯类物质的含量变化为 2 1. 6 ～42. 8 g/ g。不同等级的烟叶随着醇化时间的 延长 , 5类致香成分的含量均有不同的变化 。对于上部烟叶 ,醇类物质的含量在醇化 18个月时有所减少后又 增加 ,其余 4种的含量随着醇化时间的延长都有所增加 ;对于中部烟叶 ,醇类物质 、醛类物质 、酮类物质 、酸类物 质 、酯类物质的含量均随醇化时间的延长有所增加 ;对于下部烟叶 ,醇化时间 18个月时酮类物质含量最高 ,其 余 4种的含量随着醇化时间的延长而增加 。 关键词 :致香成分 ;烟叶等级 ;醇化时间 中图分类号 : S752　　文献标志码 : A 　　文章编号 : 1000 - 2286 (2010) 03 - 0440 - 06 A Study on M ajor Aroma tic Componen ts in Flue - cured Tobacco and Correla tion w ith Grades and Ag ing Stages of Tobacco 1 2 1 HUAN G J ingwen , DUAN Yanqing , YAN G J inku i ,