高压静电场解冻技术在食品中的研究进展_唐梦.pdfVIP

高压静电场解冻技术在食品中的研究进展 1 ，2 1 1 ，* 1 1 1 1 ， ， ， ， ， ， 唐 梦 岑剑伟 李来好 杨贤庆 吴燕燕 郝淑贤 陈胜军 (1. ， ， 510300 ; 中国水产科学研究院南海水产研究所 国家水产品加工技术研发中心 广东广州 2. ， 20 1306) 上海海洋大学食品学院 上海 : ， ， 摘 要 随着冷冻食品消费量的不断增加 快速有效的解冻方式也日益受到重视 其中高压静电解冻技术由于其