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中国甘薯产业现状及生产技术 刘庆昌 中国农业大学 报告内容 1、中国甘薯产业现状 2、中国甘薯消费情况 3、中国甘薯品种类型 4、中国甘薯生产技术 一、中国甘薯产业现状 √甘薯是重要的粮食、饲料、工业原料及 新型能源用块根作物，广泛种植于世界 上100多个国家。 √世界卫生组织（WHO）将甘薯评为最健康 的蔬菜。 √甘薯抗灾力强，耐旱，耐瘠薄，丘陵山 区也能种植，在作物较难生长的地方， 甘薯也能获得较好的产量，是我国贫困 山区脱贫致富的首选作物之一。 16.00 14.00 12.00 10.00 China Area (M ha) 8.00 World Area (M ha) 6.00 4.00 2.00 0.00 1 4 7 0 3 6 9 2 5 8 1 4 7 0 3 6 9 6 6 6 7 7 7 7 8 8 8 9 9 9 0 0 0 0 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 世界和中国甘薯种植面积的变化 25.00 20.00 15.00 China（T/ha） World（T/ha） 10.00 5.00 0.00 1 4 7 0 3 6 9 2 5 8 1 4 7 0 3 6 9 6 6 6 7 7 7 7 8 8 8 9 9 9 0 0 0 0 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 世界和中国甘薯产量的变化 55 中国甘薯种植区域 中国甘薯种植区划及分布图 全国592个国家级贫困县中，有426个县种植甘薯 二、甘薯消费情况 ●甘薯已不是昔日所说的“粗粮”、“救灾糊 口粮”，而是营养十分丰富、齐全，并且具有 重要保健和防治疾病功能的食物 ●甘薯块根中除含有大量淀粉、可溶性糖、多 种维生素和多种氨基酸外，还含有蛋白质、脂 肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质，营养价值 不亚于米、面 ●甘薯食物纤维质地细腻，不伤肠胃，对预防 疾病与维护身体健康具有重要功能，是医学营 养学家所推崇的食物纤维来源。红心甘薯富含 维生素A ，食用甘薯可避免维生素A缺乏症 甘薯和其它几种主要食物每 100g 重的成分含量 食物种类 热量 蛋白质 脂质 糖类 食物纤 Ca P Fe V V V V A B1 B2 C