将香肠切成片状.PPTVIP

無疑地，這道料理不需太過瑣碎。將香腸切成片狀，連同起司鋪在淋上莎莎醬的麵皮上，經過烤箱這一巧妙催化，「嗶嗶嗶--」彷彿能看見熟透多汁的香腸散發誘人訊息。為追求飲食的健康與均衡，五顏六色的鮮蔬更是不可或缺，舉凡彩椒、黃瓜、生菜等等，不僅豐富口感、增添脆度，還能調和肉乳之粗野與蔬食之淡泊。簡單的一張麵皮就能輕易包裹餡料，讓其中的朱紅香腸、黃橙甜椒和青綠生蔬各領風騷，那是一種超然胸襟的展現，一種強大包容的恆心。(可晨) 內容豐富 人生果然像茶葉蛋，偶有傷痕與毀壞，像烹煮的茶葉，略帶苦澀；苦中帶甘，苦中作樂。微笑中閃著淚光。茶葉蛋表現一種入味美，唯裂痕越多越能入味。雞蛋久煮後蛋殼龜裂，茶葉之香循著裂紋滲入蛋肉，蛋白彈牙，蛋黃綿密，帶著輕淡的醬味和茶香。 （焦桐日月潭味道） 人生果然像茶葉蛋，偶有傷痕與毀壞，像烹煮的茶葉，略帶苦澀；苦中帶甘，苦中作樂。微笑中閃著淚光。茶葉蛋表現一種入味美，唯裂痕越多越能入味。雞蛋久煮後蛋殼龜裂，茶葉之香循著裂紋滲入蛋肉，蛋白彈牙，蛋黃綿密，帶著輕淡的醬味和茶香。 （焦桐日月潭味道） 烹煮過程 還有一種味覺叫「回甘」。我們會說這個茶好好喝，用「回甘」。回甘的意思是，一開始有點澀、有點苦，可是慢慢地從口腔起起來一種淡淡的甜味。人生…… （蔣勳教育的美學） 還有一種味覺叫「回甘」。我們會說這個茶好好喝，用「回甘」。回甘的意思是，一開始有點澀、有點苦，可是慢慢地從口腔起起來一種淡淡的甜味。人生是經過這些澀味以後，才有所謂的甜，而那個「甜」不等於糖的甜，它不是單純甜味，而是人生經驗很多的複雜的變化。 （蔣勳教育的美學） 回家作業：從食物特性看人生啟示 當然，蛋炒飯是很清雋的一種炒飯，不宜摻入太多的配料。且看有人覺得火腿極蘊鮮味，便火腿丁切好，接著覺得芹菜丁增脆度，又增綠色，也切小丁，甚至胡蘿蔔也切丁，配成紅色；更一想菜脯炒過，最增鮮甜，於是也切成丁。這些佐料全炒進炒飯裡，這一下吃在嘴裡，太繁複矣，也破壞了專心咬嚼蛋與飯的簡單又鮮香又清美風味。 (舒國治也談炒飯)) 「冬瓜蒸火腿」，作法極簡，將火腿（臺灣多以家鄉肉替代）切成薄片，冬瓜取中段一截，削皮後切成梯形塊，一塊冬瓜一片火腿放好，蒸熟即可食。需知此菜的奧妙在於蒸熟的過程冬瓜會吸乾火腿之蜜汁，所以上桌後火腿已淡乎寡味，而冬瓜則具有瓜蔬的清苦之風與火腿的華貴之氣，心軟邊硬，汁甜而不膩，令人傾倒。　　(徐國能第九味)) 寫一段色香味俱全的好文字 機器中間的洞不停地轉著，當中的白色細絲漸漸地竄出，繞著轉盤的竹籤一絲絲勾起，越轉越大，感覺快要飄到天上與白雲合成一體……不行！在飄上天前，我含住其中的一大口，「ㄘ~」好像吸血鬼被陽光照到的一瞬間卻沒成灰燼，與唾液交融，形成被精細萃取過最甜蜜的幸福。 棉花糖 (語宸) 每當它進到嘴裡時，那種甜蜜中帶點苦澀的滋味悄悄在嘴裡化開，難以用言語表達的幸福感瞬間融化了我的心。那是一種很奇妙的感覺，苦澀之後的甘甜在嘴裡飄盪著，就像烏雲密布後的天空，一道陽光穿透了濃厚的雲層，也像在人生這場馬拉松裡，必須先付出努力才能得到回報，於是我懂了先苦後甘的道理。 巧克力 (玟儀) 從植物中萃取而出的，那樣帶著丁點兒神秘的藍。初次見面的它，彷彿正向我招手。一滴一滴，進入了雪白的牛奶，渲染出它獨一無二的色彩。帶著偏深的藍，剎那間便化為淡，和著白、和著我們移不開的驚佩目光。蔓延開來，輕輕地、輕輕地一層一層疊上，交織的白與藍是那樣地好看，然而，完成以後的我們的迫不及待，卻在嚐到那藍色的剎那化為眉頭的輕皺。它的樣子是那樣地令人目眩神迷，為之傾倒；它的味道卻是令人不敢領教，有些事不能只看外表。 蝶豆花 (宜柔) 你是怎麼猜到的?所以,你發現了什麼? 第一次書寫 澄清提示後再練習 攤開餅皮後，一半抹醬，一半鋪上料，再拿進烤箱烤。烤完後，我相當隨意地捲一捲就放進袋子裡了。迫不及待地咬了一口，餅皮柔軟，洋蔥、小黃瓜和生菜爽脆，起司濃稠的咬感，超級好吃！ 一份在飢腸轆轆的下午製作出的墨西哥捲餅，彷彿是沙漠中的綠洲，拯救了我們的肚子。濃郁的莎莎醬滿是番茄的香氣，微嗆的胡椒和濃稠的起司香，誘使我咬下一口。柔軟的餅皮包裹著嗆辣的洋蔥，牽絲的起司、彈牙的臘腸和新鮮的生菜及小黃瓜，整份充滿香料的獨特風味。爽口、乾脆，不拖泥帶水的豪邁正是專屬於這份料理的風情。 第一次書寫 澄清提示後再練習 外表狹長，餡料豐富，餅皮略帶褐色。豐富的餡料讓原本單調的餅皮增加視覺效果。 看似纖細的身形，卻內「含」豐富，數種食材，各顯姿色。黃條狀的甜椒、金黃片狀的特濃起司，還有切成菱形的暗紅色德國香腸，「剁剁剁剁」刀子與食材間交織出微妙的旋律。Ｑ彈有嚼勁、柔軟又不失風味的餅皮，包夾著色香味俱全的內餡，再加上不可或缺的幕後使者──莎莎醬，酒