工科化学作业不含解答.DOCVIP

國立北港農工104學年度第2學期期末考化學參考資料 農機二、機械二、電二甲、電二乙、資訊二、微電二 適用 班級：　　　　　座號：　　　　　姓名：　　　　　命題老師：許柏濤 1.【 　 】 瘦豬肉中除了水分之外，含量最多的營養素為 (A)脂肪　(B)蛋白質　(C)無機鹽　(D)醣類　 2.【 　 】 各種糖類在人體中一定先轉變成 (A)果糖　(B)葡萄糖　(C)蔗糖　(D)乳糖才能被細胞吸收　 3.【 　 】 豆腐中含量最多的營養素為下列何者？ (A)醣類　(B)蛋白質　(C)油脂　(D)維生素　 4.【 　 】 醣類在人體的新陳代謝過程中，主要是 (A)構成細胞　(B)儲存能量　(C)提供能量　(D)強化各器官的機能　 5.【 　 】 葡萄糖氧化後可產生哪一種氣體和能量？ (A)H2　(B)CO2　(C)O2　(D)N2　 6.【 　 】 下列何種醣類無法水解？ (A)蔗糖　(B)麥芽糖　(C)乳糖　(D)葡萄糖　 7.【 　 】 構成植物的細胞壁及枝幹的主要物質為 (A)蔗糖　(B)澱粉　(C)肝醣　(D)纖維素　 8.【 　 】 蛋白質可視為由下列何種物質聚合而成？ (A)核糖核酸　(B)去氧核糖核酸　(C)胺基酸　(D)果酸　 9.【 　 】 下列有關醣類的敘述，何者正確？ (A)葡萄糖及麥芽糖皆為單醣　(B)纖維素屬於多醣類　(C)一分子蔗糖加水分解可形成兩分子的果糖　(D)一分子乳糖加水分解可形成兩分子的半乳糖　 10.【 　 】 油脂在氫氧化鈉溶液中加熱水解，生成長鏈脂肪酸的鈉鹽和甘油，上述過程屬於何種反應？ (A)酯化反應　(B)皂化反應　(C)碘化反應　(D)硝化反應　 11.【 　 】 下列關於各物質的敘述，何者錯誤？ (A)市售的紅茶包是屬於未經發酵的茶　(B)嗎啡經乙醯化的反應後變成海洛因　(C)一般玻璃主要含有矽酸鈣或矽酸鈉　(D)四環黴素是微生物代謝過程的產物　 12.【 　 】 下列關於醣類的敘述，何者正確？ (A)於人體血液中的肝醣稱為血糖　(B)蔗糖水解後可得到葡萄糖和果糖　(C)澱粉可用硝酸檢驗呈藍色反應　(D)纖維素為多醣類可被人體所消化　 13.【 　 】 果糖的分子式是？ (A)C12H22O11　(B)C6H12O6　(C)C6H10O5　(D)C5H12O5　 14.【 　 】 蔗糖的分子式是？ (A)C12H24O12　(B)C6H12O6　(C)C12H22O11　(D)C6H10O5　 15.【 　 】 纖維素是一種 (A)蛋白質　(B)單酸　(C)油脂　(D)多醣類　 16.【 　 】 纖維素是由何種單體所組成的聚合物？ (A)葡萄糖　(B)麩胺酸　(C)甘油　(D)氯乙烯　 17.【 　 】 下列何者為單糖 (A)蔗糖　(B)果糖　(C)麥芽糖　(D)乳糖　 18.【 　 】 葡萄糖的分子式是？ (A)C6H6O6　(B)C6H12O6　(C)C12H12O12　(D)C12O6H12　 19.【 　 】 下列哪一個不是聚合物？ (A)澱粉　(B)聚乙烯　(C)蛋白質　(D)葡萄糖　 20.【 　 】 所謂血糖乃是指血液中的哪一種糖？ (A)半乳糖　(B)乳糖　(C)蔗糖　(D)葡萄糖　 21.【 　 】 瘦豬肉中除了水分之外，含量最多的營養素為 (A)脂肪　(B)蛋白質　(C)無機鹽　(D)醣類　 22.【 　 】 蛋白質必須被水解成下列何者，才能被小腸吸收？ (A)果糖　(B)胺基酸　(C)脂肪酸　(D)乳酸　 23.【 　 】 蛋白質遇硝酸會成 (A)黃色　(B)紅色　(C)藍色　(D)綠色　 24.【 　 】 可以促進人類腸胃蠕動，幫助消化的物質為 (A)葡萄糖　(B)果糖　(C)澱粉　(D)纖維素　 25.【 　 】 下列何者的甜度最高？ (A)蔗糖　(B)麥芽糖　(C)葡萄糖　(D)果糖　 26.【 　 】 醣類在人體新陳代謝的過程中，主要是 (A)構成細胞　(B)儲存能量　(C)提供能量　(D)強化各器官的機能　 27.【 　 】 哺乳動物的乳汁含有 (A)蔗糖　(B)果糖　(C)葡萄糖　(D)乳糖　 28.【 　 】 甜菜中主要含 (A)葡萄糖　(B)果糖　(C)蔗糖　(D)麥芽糖　 29.【 　 】 澱粉水解的過程，可得到下列何者？ (A)麥芽糖　(B)蔗糖　(C)乳糖　(D)果糖　 30.【 　 】 綠茶是屬於 (A)醱酵茶　(B)半醱酵茶　(C)不醱酵茶　(D)依品種及製造方法而定　 31.【 　 】 茶葉中的哪一成分具有興奮和提神的功效？ (A)茶鹼　(B)揮發油　(C)咖啡因　(D)鞣酸　 32.【 　 】 下列何者不是咖啡和茶共有的成分？ (A)茶鹼　(B)維生素C　(C)咖啡因　(D)鞣酸　 33.【 　 】 絲的主要成分是 (A)蛋白質　(