啤酒厂改善能效和节约成本的机会.pdf

LBNL-50934 ERNEST ORLANDO LAWRENCE BERKELEY NATIONAL LABORATORY 劳伦斯伯克利国家实验室 啤酒厂改善能效和节约成本的机 会 ® 向能源和工厂管理人员提供的能源之星指南 Christina Galitsky, Nathan Martin, Ernst Worrell and Bryan Lehman 能源分析处 环境能源技术部 劳伦斯伯克利国家实验室 2003 年9 月 本报告由美国环保局的气候保护合作处资助，为‖能源之星计划‖的一部分，。能 源之星是一个由政府支持、以帮助企业通过优越的能效来保护环境的计划。这项 工作是由环保局合同DW-891 通过美国能源部合同DE-AC03- 76SF00098 所支持的。 . 免责声明 本文是对美国政府所赞助项目的记述。尽管我们相信本文所含的信息是准确的,但是美国 政府和各有关部门、加州大学校务委员会以及它们的雇员并不对本文所披露的资讯、设备、 产品、工艺的准确性、完整性、实用性作任何保证、表述、暗示及承担任何法律责任,而 且并非代表它们的使用将不会侵犯任何私人权益。本文所引证的任何具体商业产品、加工 工艺和服务的商业名称、商标、制造厂商等并非构成或暗示获得美国政府和各有关部门、 加州大学校务委员会的认可、推荐或者赞赏。本文作者所表达的观点并非代表美国政府和 各有关部门以及加州大学校务委员会。 劳伦斯 ・伯克利国家实验室是一个提供平等就业机会的雇主。 目录 1.介绍 2 2.啤酒厂的市场 3 3.工艺过程介绍 6 4.能源使用 10 4.1 能源的消耗和开支 10 4.2 能源强度 12 5.能效的选择 14 6.具体生产过程的措施 20 6.1 糖化和过滤槽工艺 20 6.2 麦汁煮沸和冷却 20 6.3 发酵 24 6.4 啤酒处理技术 25 6.5 包装技术 26 7.跨工艺的措施 28 7.1 锅炉和蒸汽输配 28 7.2 电机和使用电机的系统 30 7.3 制冷和冷却 32 7.4 其他的公用设施 33 8.提高材料效率的机会 37 9.未来的技术 41 10.总结和结论 42 11.鸣谢 45 12.参考文献 46 附录I. 大型啤酒厂的地点和产能 53 附录II. 职工在能效中的任务 54 附录III. 能效最佳实践的能源管理系统评估 55 附录IV. 改善工业能效的支持计划 56 i 图表 表1. 1997 年主要啤酒厂的产品和发货价值 4 表2. 1994 年麦牙酒饮料业主要的能源消耗和开支 10 表3. 1994 年啤酒厂行业用电和来源 11 表4. 估计各种酿造过程用能的百分比 11 表5. 啤洒工业具体工艺的节能措施 15 表6. 啤洒工业跨工艺和公用设施的节能措施 16 表8.具体工艺的能效措施的主要节能和归本的估计 43 表9.公用设施的能效措施的具体主要节能和归本的估计 44 图1.1980-1999 年美国的啤酒产量(百万桶) 3 图2. 美国啤酒厂的产量 (百万桶) 1987-1999 年 5 图3. 啤酒生产的工艺过程 8 图4. 所选择的国家和公司啤酒生产的初级能源强度 12 图5. 1998 年德国按规模统计的啤酒厂耗能量 13 图6. 战略性能源管理体系的主要组成部分 18 ii 啤酒厂改善能效和节约成本的机会 ® 向能源和工厂管理人员提供的能源之星 指南 Christina Galitsky, Nathan Martin, Ern