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肥胖，以前是欧美的问题，现在更多地成了包括中国在内的全球性问题，在中国已经有1800万人发生了肥胖，在香港推出了一个非常好的宣传活动，叫“水果蔬菜不可少，日日记得‘2+3’”(注：2+3指的是每天应进食最少两份水果及三份蔬菜，以改善健康状况，减低患上疾病的机会。) 水果蔬菜不可少，日日记得‘2+3’ 影响少儿健康的十大垃圾食品 油炸食品、罐头类食品、腌制食品、加工的肉类食品、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品、方便面、烧烤类食品、冷冻甜点、果脯、话梅和蜜饯类食物 。 日本小学生的营养午餐 日本为了提高全民族素质，在强调体育锻炼的同时，日本政府也强调学生的营养，早在1954年，日本针对中小学生午饭专门出台《学校营养午餐法》，实行全国统一配餐。 身 高 体 重 胸 围 日本 中国 日本 中国 日本 中国 150.1厘米 147.0厘米 41.9公斤 35.4公斤 72.7厘米 64.8厘米 饮食中的五色是指食物的五种天然颜色，即白、黄、红、绿、黑。白色是指主食米、面及杂粮，黄色代表各种豆类食物，红色代表畜禽肉类，绿色代表各种新鲜蔬菜和水果黑色代表可食的黑色动植物 。 一日食五色，营养就均衡 营 养 午 餐 小学数学四年级下册 《综合应用》 脂肪，也就是俗称的“肥肉”或“油脂”。 正常情况下，体内保持有一定量的脂肪沉积，可以帮助维持人体体温的稳定，提供机体需要的能量，参与机体的各项代谢活动。但如果体内的脂肪沉积超过一定的幅度，人体的体重就会增加，体形也会发生变化，此时肥胖就发生。 脂 肪 正如电视要耗电，卡车要耗油，人的日常生活也需要能量。 热量除了给人在从事运动，日常生活和生活所需的能量外，同时也提供人体生命所需的能量：血液循环、呼吸和消化吸收等等。 热 量 食物蛋白质的质和量，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。蛋白质又分为完全蛋白质和不完全蛋白质。富含必需氨基酸，品质优良的蛋白质统称完全蛋白质，如奶、蛋、鱼、肉类等属于完全蛋白质，植物中的大豆亦含有完全蛋白质。缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白质称不完全蛋白质，如谷、麦类、玉米所含的蛋白质和动物皮骨中的明胶等。 蛋 白 质 香 菇 油 菜 猪肉粉条（热量2462千焦，脂肪25克，蛋白质6克。） 炸 鸡 排（热量1254千焦，脂肪19克，蛋白质20克。） 土豆炖牛肉（热量1095千焦，脂肪23克，蛋白质6克。） 辣子鸡丁（热量1033千焦，脂肪18克，蛋白质7克。） 红烧鱼块（热量1338千焦，脂肪17克，蛋白质6克。 ） 鸡蛋西红柿（热量899千焦，脂肪15克，蛋白质6克。 ） 香菜冬瓜（热量564千焦，脂肪12克，蛋白质1克。 ） 家常豆腐（热量1020千焦，脂肪16克，蛋白质13克。 ） 香菇油菜（热量911千焦，脂肪11克，蛋白质6克。） 韭菜豆芽（热量497千焦，脂肪7克，蛋白质6克。） 编号 菜名 热量/千焦 脂肪/克 蛋白质/克 1 猪肉粉条 2462 25 6 2 炸鸡排 1254 19 20 3 土豆炖牛肉 1095 23 11 4 辣子鸡丁 1033 18 7 5 红烧鱼块 1338 17 12 6 鸡蛋西红柿 899 15 16 7 香菜冬瓜 564 12 1 8 家常豆腐 1020 16 13 9 香菇油菜 911 11 7 10 韭菜豆芽 497 7 3 每道菜中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表： 广利中心小学今天为学生提供了以下三种午餐菜谱。 A 炸鸡排 鸡蛋西红柿 香菇油菜 B 猪肉粉条 家常豆腐 香菜冬瓜 C 辣子鸡丁 土豆炖牛肉 韭菜豆芽 你会选择哪一种呢？ 10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。 想一想：如果每份午餐由三种不同的菜肴搭配，学校今天提供的午餐符合营养标准吗？ 营养专家 A 炸鸡排 鸡蛋西红柿 香菇油菜 B 猪肉粉条 家常豆腐 香菜冬瓜 C 辣子鸡丁 土豆炖牛肉 韭菜豆芽 炸 鸡 排（热量1254千焦，脂肪19克，蛋白质20克。） 鸡蛋西红柿（热量899千焦，脂肪15克，蛋白质6克。 ） 香菇油菜（热量911千焦，脂肪11克，蛋白质6克。） 猪肉粉条（热量2462千焦，脂肪25克，蛋白质6克。） 家常豆腐（热