汉堡的食物里程.PPTVIP

目錄 一、食物里程 二、吃在地，吃當季 三、食抗暖化指標 四、食在愛地球 食物里程 食物里程：食物從生產地送到消費者手上或消費者的餐桌上需要的運輸距離。 漢堡的食物里程：假設今天吃的一個漢堡，夾在漢堡裡面的牛肉，是從美國坐飛機來的，而夾在漢堡麵包當中的生菜、洋蔥，是從屏東坐卡車來的，番茄醬是從日本坐船進口來的，當這些食材被蒐集並處理製作成一個漢堡之前，背後已經計算著這些食物在運送的過程當中，運輸的交通媒介已經產生了大量的碳排放。 國外有研究發現，一個漢堡的碳足跡約為3.1公斤的二氧化碳。 吃在地，吃當季 ＊吃在地食物可以減少食物長程運送所排放的汙染。 ＊吃當季可以減少過季食物為了保鮮所需的冷藏耗能。 北美的進口食物從農場到餐桌上，平均需要經過2,400公里路程，食物在運輸中，因為環境氣候的變化、交通擠塞和空氣污染等因素，均對食物質素造成巨大的影響，而這情況只會越來越嚴重。 日本推行「地產地消」概念，就是提倡農產品應該以「當地生產、當地消費」，減少食物的運送，不但兼顧環保，又能確保新鮮和健康。 低碳食物里程 食抗暖化指標 ．少食紅肉 ．少喝瓶裝水 ．百哩飲食 ．用環保杯筷： (免洗竹筷0.05kg CO2) ．1隻牛1年約會排放117公斤二氧化碳、羊是7公斤。 ．1公斤牛肉，約排放36.4公斤二氧化碳(Ogino et. al 2007) ．以紅肉為主食1年會排1.4851.1公斤、1餐約排1.35公斤； 白肉1年會排1052.2公斤；1餐約排0.96公斤；素食者則是1年不到742公斤(Imparo 19-Jul-07) ．專家建議每人每天把紅肉攝取量，降至50克以下，對緩解暖化有助益(McMichael 2007)。 少食紅肉 少喝瓶裝水 ．製造1公升PET瓶的瓶身，就須耗掉0.16125公斤的石油以及7.355公斤的水，並約排放93克的溫室氣體。 ．以FIJI品牌礦泉水為例，從製造到運送到亞洲，約消耗100克二氧化碳(Treehugger 6-Feb-07) ．全美銷售第一的瓶裝水 Aquafina，有24%混有自來水；全中國第一品牌康師傅礦泉水，以杭州地區自來水當「優質水源」，遭網友踢爆。 ．舊金山市自去年七月全面禁用瓶裝水，預估1年就可省下公帑1650萬新台幣，約可以支付三千六百多名學童的營養午餐！ 百哩飲食 ．據World Watch組織調查，北美居民食用的食物，多自1500英哩(2400公里)而來。 ．每公斤從加洲飛抵台灣的櫻桃，約排放5.91公斤二氧化碳 ．2005年3月，加拿大的史密絲（Alisa Smith）和麥金諾（J.B.MacKinnon）發起「百哩飲食」運動，推廣在地食物。 ．台灣亦有小農市集如「合樸農學市集」，讓消費者認識生產者。 用環保杯筷 食在愛地球 多菜少肉 吃多少、點多少 飯吃8分飽 自備隨身杯/水壺 多菜少肉 20%的溫室氣體排放來自於畜牧業，這比全世界所有交通工具的總排放量還多。 畜牧業大量耗費珍貴的水資源。 能量效能：同樣大小的二塊土地，其中一塊全種植物可以養活600位素食者的話，另一塊也全種植物，但拿去養牛，再宰牛來吃，如此只能養活10人。能量效能簡直是天壤之別。 畜牧業是濫伐森林的元凶…亞馬遜原有的森林中有70%都變成了牧場。 違反人道與自然法則，動物是有感情、有知覺的。 為了您的健康，營造不生病的生活。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *