第1章 生物质化学.pdf

第一章生物质化学 内 容 1.1. 生物质化学组成概述 1.2. 纤维素 1.3. 半纤维素 1.4. 木质素 1.5. 提取物 1.6. 灰分 内 容 1.1. 生物质化学组成概述 1.2. 纤维素 1.3. 半纤维素 1.4. 木质素 1.5. 提取物 1.6. 灰分 生物质的化学组成 生物质化学成分，有细胞壁物质和非细胞壁物质之 分，或称为主要化学成分和少量化学成分 无机物（灰分） 少量组分 有机物（芳香族、萜烯类、脂肪族化合物） 纤维素 生物质 （水解单糖：D-葡萄糖） 碳水化合物 半纤维素 细胞壁 （水解单糖：D-葡萄糖、D-半乳糖、D- 主要组分 甘露糖、D-木糖、L-阿拉伯糖） 木质素 内 容 1.1. 生物质化学组成概述 1.2. 纤维素 1.3. 半纤维素 1.4. 木质素 1.5. 提取物 1.6. 灰分 纤维素 1、纤维素分子的化学组成 2 、纤维素聚合度和分子量 3 、纤维素大分子的构型与构象 4 、纤维素大分子的聚集态结构 5、纤维素大分子间的氢键 1、纤维素分子的化学组成 定义：由D-葡萄糖基构成的直链状高分子化合物 • 纤维素大分子的基本结构单元是D －吡喃式葡萄糖基（即 失水葡萄糖）。 • 纤维素大分子的葡萄糖基间的联接都是β－苷键联接。 • 纤维素大分子每个基环均具有3个醇羟基。 • 纤维素大分子的两个末端基，一个具有还原性，另一个是 非还原性的。 1、纤维素分子的化学组成 ① 纤维素大分子的基本结构单元是D －吡喃式葡萄糖基 （即失水葡萄糖）。 －基环分子式： C H O 6 10 5 －分子量： 162 －纤维素分子链的分子式：C H O －(C H O ) －C H O 6 11 6 6 10 5 n-2 6 11 5 －聚合度：n M /162 n r 纤维素分子为极长的链分子，属线型高分子化合物。 1、纤维素分子的化学组成 ② 纤维素大分子的葡萄糖基间的联接都是β－苷键联接。 1、纤维素分子的化学组成 ③纤维素大分子每个基环均具有3个醇羟基，分别位于2 、3 、6位，其中C 、C 为仲醇羟基，而在C 为伯醇羟基。 2 3 6 1、纤维素分子的化学组成 ④ 纤维素大分子的两个末端基，一个具有还原性，另一个 是非还原性的。 • 纤维素分子链一端的葡萄糖基第一个碳原子上存在一个苷羟基 ，当葡萄糖环结构变成开链式时，此羟基即变为醛基而具有还 原性，故苷羟基具有潜在的还原性，又有隐性醛基之称。 2 、纤维素聚合度和分子量 纤维素聚合度（DP ）：纤维素大分子链中D －葡萄糖 基的数目。 纤维素聚合