中药调剂(中药变质现象和预防).ppt

* 贮藏中的变异现象 6．气味散失 1．发霉(worm-eaten) 2．虫蛀(become mildwed) 3．泛油 4．粘连 5．变色 (change color) 7．挥发(volatilization) 8．风化(decency) 9．潮解溶化(deliquescence) 10．腐烂 (rot) 贮藏中的变异现象及其因素 ---贮藏中常见的变异现象 中药及其炮制品贮藏的两大变异现象：一是发霉，二是虫蛀。 发霉 指药物受潮后，在适宜的温湿度条件下其表面和内部滋生和繁殖了霉菌的现象。霉菌在生长繁殖过程中分泌酵素，分解有机物，溶蚀药物组织，不仅使饮片腐烂变质，而且有效成分也遭到破坏，最终导致不能药用。 虫蛀 虫蛀是指中药及其炮制品被仓贮害虫蛀蚀的现象。害虫将饮片蛀蚀成孔洞，蛀空成粉末状态，使药物重量减轻，使有效成分损失。此外，其排泄物、分泌物等污染药物，分泌出的水分和热量，又促使药物出现发霉、变色、变味等变异现象，导致共生性的危害。 你知道吗？ 泛油 又称走油。是指含挥发油、脂肪油、糖类等成分的药物，在一定的温度、湿度条件下，造成成分外溢，质地返软、发黏、颜色变深，并散发出油败气味的现象。如玉竹、熟地、黄精等因受潮返软，也称为“泛糖”。 粘连 指某些熔点比较低的固体树脂类药物或动物胶类药物，因受潮、受热后出现的粘结成块或成团的现象。如乳香、阿魏、阿胶、鹿角胶、龟板胶等。 二者区别 贮藏中的变异现象及其因素 ---贮藏中常见的变异现象 贮藏中的变异现象及其因素 ---贮藏中常见的变异现象 变色 指药物的固有色泽发生了变化，或变为其他颜色，或失去原有色泽的现象。色泽的变化会造成饮片内在和外在的质量下降。由于保管不当，使某些药物的颜色由浅变深，或由白色变为黄色；或由深变浅；或由鲜艳变黯淡。 气味散失 由于炮制品所含成分发生了氧化、分解等变化，使原有的气味变浓、变淡、消失或变为其他气味。含挥发油类药物薄荷、当归等容易出现该变异现象。 挥发 某些含挥发油类成分的药物，因受温度空气和日光的影响以及贮存日久，使挥发油散失，失去油润，产生干枯或破裂的现象，如肉桂、檀香、厚朴等药物。 风化 指某些含有结晶水的矿物药，因与干燥空气接触、日光长期照射，逐渐失去结晶水而成为粉末状态的现象。如芒硝风化后失去结晶水，成为风化硝。 贮藏中的变异现象及其因素 ---贮藏中常见的变异现象 潮解溶化 指某些含结晶水或盐类成分的固体矿物药，在湿热气候影响下，吸收空气中的水分，使其外部慢慢溶化甚至成为液体状态，如硇砂、大青盐、芒硝等。 腐烂 指某些鲜活药物在贮藏过程中，因受温度、空气及微生物的影响，使得药物在贮存期间腐败霉烂的现象。如鲜生地、鲜姜、鲜芦根、鲜石斛、鲜菖蒲等。 能识别这十种变异现象吗？ 观察冷库、阴凉库、常温库库内的温度、湿度设施及存放的货物类别。 参观仓库 参观仓库 观察库内的温度、湿度设施及存放的货物类别。 参观仓库 观察库内货架的排列、货物堆码、货位卡编排 参观仓库 观察库内货架的排列、货物堆码、货位卡编排 验收养护室 *