三文鱼控注意了,富含DHA的深海鱼吃得多反而会…….pdfVIP

三三文文鱼鱼控控注注意意了了，，富富含含DHA的的深深海海鱼鱼吃吃得得多多反反而而会会…… 三文鱼、鳕鱼、秋刀鱼……这些深海鱼富含EPA和DHA，而且肉质肥美 甜，深受广 大吃货欢迎。但是注意了，深海鱼并不是吃得越多越好，适当吃用可以保健，过量吃 用反而会对身体不好哦！ 海鱼与淡水鱼营养特点经研究发现，与淡水鱼比较，除海鱼中维生素A、维生素D、 碘、硒、锰等维生素和矿物质含量更高外，最关键的是EPA （二十碳五稀酸）、 DHA （二十二碳六稀酸）含量。 DHA和EPA在淡水鱼含量很低，而海鱼特别是深海鱼的鱼油中含量非常丰富，金枪鱼 含量最高，其次为大麻哈鱼和沙丁鱼。研究发现 DHA和EPA对人体具有多种保健功能！ 什么是EPA和DHA？ DHA和EPA分别为二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸的英文缩写，都属于n-3系列多不 饱和脂肪酸，是人体不可或缺的重要营养素。在体内，两者皆可由亚麻酸转化而来， 但因反应速度慢且转化量少，所以必须直接从食物中摄取。 EPA和DHA有什么功用？ 1. 可以促进大脑神经细胞发育、改善人体的学习记忆力的功能，具有健脑益智、延缓 脑衰老的作用。 2. 具有一直血小板凝集、减少血栓形成，降低血脂和胆固醇，预防和治疗心血管疾病 等作用。 3. 具有促进视网膜形成，波阿虎和改善视力的作用。 4. 具有抑制肿瘤生长、抗炎、抗过敏反应等功效。 另外，海鱼中牛磺酸的含量也比淡水鱼高。牛磺酸是一种特殊的氨基酸，是人体必不 可少的一种营养元素，对眼睛、心脏、肝、肠胃等人体重要器官都有保护作用，同时 还增强机体免疫力和抗疲劳等。 经常吃用深海鱼合理吗？ 虽然EPA和DHA对人体具有多种保健功能，但由于它们是多不饱和脂肪酸，过多吃用 海鱼容易造成体内脂质过氧化反应，影响机体免疫能力，从而引起动脉硬化，甚至诱 发癌症。 鉴于水体污染问题，食用海鱼时，应尽可能不吃或少吃鱼头、鱼皮和内脏，吃海鱼时 可以搭配吃一些新 的蔬菜、水果，如西兰花、西红柿、香菇、苹果等，这有利于污 染物的排出。 那些人不适合食用深海鱼油？ 深海鱼油已经成为一种热门的保健食品。但深海鱼油的适用人群是血脂较高的成年 人，而中老年人、儿童、孕妇应该慎重服用，需要服用则一定要遵照医生的建议。 延伸阅读： 常见的海鱼有哪些？ 金枪鱼 黄花鱼 三文鱼 多宝鱼 秋刀鱼 沙丁鱼 海鳗 鳕鱼 （本文为首席健康专家原创文章，转载请说明） 本文作者：首席健康师