成本只需45元的自制火锅 全家人都够吃.pdfVIP

成成本本只只需需45元元的的自自制制火火锅锅 全全家家人人都都够够吃吃 自制火锅的做法步骤 1. 筒子骨打碎成2-3大块，山药，胡 卜舍成菱形，放入电高压锅，放入水，豆泡， 香菇，姜片，五香粉。按熬汤键，熬成汤底 2. 锅中下油，放入胡椒粉，干辣椒粉，桂皮，八角，放入火锅底料熬化。倒入之前熬 好的筒子骨汤，汤来一起倒入火锅盆中 3. 五花肉提前一天洗干净放入冰箱冷冻柜。准备材料是拿出切薄片，能切多薄就切多 薄，准备等会下火锅 4. 买些自己喜欢的下火锅的材料：油条3-4根，金针菇，土豆片，火锅丸子，生菜， 藕片，西兰花，猪血等等 5. 准备一下可以调制的火锅调料：现成可以买到的火锅沾料，老干妈肉丝辣椒，葱 花，香菜末，大蒜末等 6. 大功告成，准备开吃 自制火锅蘸料的做法步骤 1. 锅里凉油开始煸香花椒 变色了就捞出不要了 2. 然后煸葱末 蒜末 干辣椒 3. 然后再放入麻酱和腐乳熬制麻酱和腐乳的的比例是3:1麻酱和腐乳都不用提前懈好 直接下就行 4. 炒匀之后加入三勺酱油 三勺醋 两勺料酒少许的韭菜花和盐要熬十分钟左右 而且要 不停地搅拌以免煳锅 5. 关火前放入一撮孜然粉和香菜末即可 自制火锅基础底料的做法步骤 1. 准备材料，称重。 2. 香茅草10克。 3. 山奈50克。 4. 紫草10克，香叶10克。 5. 桂皮20克，小茴香50克，草果30克。 6. 八角50克。 7. 牛油1500克。 8. 干辣椒放入开水中煮约2分钟，捞出后用粉碎机粉碎成辣椒面，葱切段，姜蒜切片 或拍碎，草果拍碎，豆瓣酱剁碎。 9. 油倒入锅里，放入牛油，慢慢融化。 10. 倒入葱姜蒜爆香。 11. 依次倒入豆瓣酱。 12. 辣椒面。大火炒1分钟后出红油，开小火慢慢炒制 1个半小时。直到葱段漂在油的 表面，充满了葱焦的味道。 13. 1个半小时以后 把漂在油表面的葱捞掉，（再炒的话，就会有糊味了，发苦）再依 次倒入香茅草、山奈、草果、香叶、桂皮、小茴香、八角、甘草、冰糖、紫草。 14. 小火继续炒30分钟。关火。晾凉后装到密封盒里放入冰箱冷藏，做麻辣红汤锅底 的时候，就可以用到了。 以上这些食材市场都有卖的 本文作者：由里是非