第02课：生物化学习题.docVIP

第一章 蛋白质的结构与功能 一．名词解释: 2. motif 3. protein denature 8. 结构域 9. 蛋白质等电点 11. 变构效应 13. 肽键 二.填空: 1．人体蛋白质的基本组成单位为___________，组成蛋白质的氨基酸共有___________种。 2．根据其侧链的结构和理化性质，氨基酸可分成_________，_________，________和_________四类。 3．组成人体蛋白质的氨基酸均属于__________，除_________外。 4．在______nm波长处有特征性吸收峰的氨基酸有__________和__________。 12. 蛋白质变性主要是其_________结构遭到破坏，而其_________结构仍可完好无损。 13．蛋白质空间构象的正确形成，除_________为决定因素外，还需一类称为________的蛋白质参与。 14．血红蛋白是含有_________辅基的蛋白质，其中的________离子可结合1分子O2。 15．血红蛋白的氧解离曲线为__________，说明第一个亚基与O2结合可________第二个亚基与O2结合，这被称为_________效应。 17．蛋白质为两性电解质，大多数在酸性溶液中带______电荷，在碱性溶液中带____电荷。当蛋白质的净电荷为________时，此时溶液的pH值称为_________。 20．蛋白质可与某些试剂作用产生颜色反应，可用作蛋白质的__________和________分析。常用的颜色反应有________和_______。 填空题答案 1. 氨基酸；20 2. 非极性、疏水性氨基酸；极性、中性氨基酸；酸性氨基酸；碱性氨基酸 3. L-α-氨基酸；甘氨酸 4. 280；酪氨酸；色氨酸 5. 肽；肽（链） 6. 排列顺序；肽键 7. 谷氨酸γ-；巯基 8. 蛋白质分子中某一段肽链；不包括 9. 三级；四级 10.α碳；自由旋转度 11.中心轴；顺时针；右手 12.空间；一级 13.一级结构；分子伴侣 14.血红素；二价铁 15.S型；促进；正协同 16.亲水基团；水化膜；析出 17.正；负；零；等电点 18.蛋白质的表面电荷量；分子量；电泳 19.长；大 20.定性；定量；茚三酮反应；双缩脲反应 三.选择题 (一)A型题 1．某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为___ A. 8.8% B. 8.0% C. 8.4% D. 9.2% E. 9.6% 2. 蛋白质分子中的氨基酸属于下列哪一项？___ A. L-β-氨基酸 B. D-β-氨基酸 C. L-α-氨基酸 D. D-α-氨基酸 E. L、D-α-氨基酸 5．维系蛋白质二级结构稳定的化学键是___ A. 盐键 B. 二硫键 C. 肽键 D. 疏水作用 E. 氢键 6．下列有关蛋白质一级结构的叙述，错误的是___ 多肽链中氨基酸的排列顺序 氨基酸分子间通过去水缩合形成肽链 从N-端至C-端氨基酸残基排列顺序 蛋白质一级结构并不包括各原子的空间位置 E. 通过肽键形成的多肽链中氨基酸排列顺序 17．常出现于肽链转角结构中的氨基酸为___ A．脯氨酸 B．半胱氨酸 C．谷氨酸 D．甲硫氨酸 E．丙氨酸 18．在各种蛋白质中含量相近的元素是___ A．碳 B. 氮 C. 氧 D. 氢 E. 硫 20．蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于___ A．含硫氨基酸的含量 B．肽链中的肽键 C．碱性氨基酸的含量 D. 芳香族氨基酸的含量 E. 脂肪族氨基酸的含量 21. 下列有关肽的叙述，错误的是___ A．肽是两个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物 B. 组成肽的氨基酸分子都不完整 C. 多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线 D. 氨基酸一旦生成肽，完全失去其原有的理化性质 E. 根据N-末端数目，可得知蛋白质的亚基数 22. 关于蛋白质二级结构的描述，错误的是___ 每种蛋白质都有二级结构形式 有的蛋白质几乎全是β-折叠结构 有的蛋白质几乎全是α-螺旋结构 几种二级结构可同时出现于同一种蛋白质分子中 大多数蛋白质分子中有β-转角和三股螺旋结构 23．血清白蛋白（pI为4.7）在下列哪种pH值溶液中带正电荷？___ A. pH4.0 B. pH5.0 C. pH6.0 D. pH7.0 E. pH8.0 25