分子蒸馏原理解析.docVIP

分子蒸馏原理 　　分子蒸馏技术不同于一般蒸馏技术,它是一种利用不同物质分子运动自由程的差别,对含有不同物质的物料在液-液状态下进行分离的技术。它能使液体在远低于其沸点的温度下将其所含的不同物质分离 , 鉴于其在高真空下运行 ,且因其特殊的结构型式 ,因而它又具备蒸馏压强低、受热时间短、分离程度高等特点 ,能大大降低高沸点物料的分离成本 ,极好地保护热敏性物质的品质。从而能解决大量常规蒸馏技术所不能解决的问题。 　　为了实现分子蒸馏 ,各国研制了多种结构的分子蒸馏体系 ,主要表现三种类型： 一是降膜式,二是刮膜式,三是离心式。降膜式装置为早期形式,结构简单,但由于液膜厚,效率差,现在世界各国很少采用。刮膜式分子蒸馏装置,形成液膜薄,分离效率高,但较降膜式结构复杂。离心式分子蒸馏装置离心力成膜,膜薄,蒸发效率高。但结构复杂,制造及操作难度大。为了提高分离效率,往往需要采用多级串联使用。即离心薄膜式和转子刷膜式 ,前一种体系的处理量大 ,适用于工业 ;实验室用的多为刮 (刷 )膜蒸发器。不管何种形式的分子蒸馏 ,其原理都是相同的。 　　分子运动自由程 　　分子碰撞 : 分子与分子之间存在着相互作用力。当两分子离得较远时 ,分子之间的作用力表现为吸引力 ,但当两分子接近到一定程度后 ,分子之间的作用力会改变为排斥力 ,并随其接近程度 ,排斥力迅速增加。当两分子接近到一定程度 ,排斥力的作用使两分子分开 ,这种由接近而至排斥分离的过程就是分子的碰撞过程。 　　分子有效直径 :分子在碰撞过程中 ,两分子质心的最短距离 ,即发生斥离的质心距离。 　　分子运动自由程 :一个分子相邻两次分子碰撞任一分子在运动过程中都在变化自由程，而在一定的外界条件下 ,不同物质的分子其自由程各不相同。就某一种分子来说 ,在某时间间隔内自由程的平均值称为平均自由程。 　　根据分子运动理论 ,液体混合物的分子受热后运动会加剧 ,当分子获得足够能量时 ,就会从液面逸出而成为气相分子。随着液面上方气相分子的增加 ,有一部分气体就会返回液体。在外界条件保持恒定情况下 ,最终会达到分子运动的动态平衡 ,从宏观上看 ,液体系统达到了平衡。 　　分子蒸馏的基本原理是 : (1)分子蒸馏中要考虑的参数是分子运行的平均自由程 λｍ , 　　λｍ =Ｖｍ/ｆ 　　 　　式中 :Ｖｍ是分子的平均运动速度 ,ｆ是分子碰撞频率。 由热力学原理可知 ,　　ｆ=21/2Ｖｍπｄ2 ｐ/ＫＴ ,则得到λｍ为 : λｍ =ＫＴ/ 21/2πｄ2 ｐ 　　 　　式中 :ｄ是分子平均直径 ,ｐ是分子的环境压强 ,Ｔ是分子的环境温度 ,Ｋ是玻尔兹曼常数。 　　从公式可以看到 ,混合液中的不同组成分子的有效直径和分子自由程不同 ,轻分子的平均自由程大 ,而重分子的平均自由程小 ,如果冷凝面与蒸发面的间距小于轻分子的平均自由程 ,而大于重分子的平均自由程 ,这样轻分子被冷却收集而重分子又返回到蒸发面 ,从而实现了分离。这就是分子蒸馏的基本原理。 　　从公式中可知 ,λｍ与温度成正比 ,而与压强及分子直径成反比 ,所以设计时要考虑真空度越高越利于蒸发 ,而温度不能过高 ,以避免热分解。 另一个重要的因素是分子蒸馏利用液膜受热使分子扩散而不同于沸腾蒸发 ,液膜厚度不能太厚 ,一般在几十到几百微米 ,所以设计研制分子蒸馏的技术关键是真空度和液膜。 　　分子蒸馏技术的核心是分子蒸馏装置。液体混合物为达到分离的目的，首先进行加热 ,能量足够的分子逸出液面 ,轻分子的平均自由程大 ,重分子的平均自由程小 ,若在离液面小于轻分子的平均自由程而大于重分子平均自由程处设置一捕集器 ,使得轻分子不断被捕集 ,从而破坏了轻分子的动平衡而使混合液中的轻分子不断逸出 ,而重分子因达不到捕器很快趋于动态平衡 ,不再从混合液中逸出 ,这样 ,液体混合物便达到了分离的目的。分子蒸馏装置在结构设计中 ,必须充分考虑液面内的传质效率及加热面与捕集面的间距面内的传质效率及加热面与捕集面的间距。 分子蒸馏技术的核心是分子蒸馏装置。液体混合物为达到分离的目的，首先进行加热，能量足够的分子逸出液面，轻分子的平均自由程大，重分子的平均自由程小，若在离液面小于轻分子的平均自由程而大于重分子平均自由程处设置一捕集器，使得轻分子不断被捕集，从而破坏了轻分子的动平衡而使混合液中的轻分子不断逸出，而重分子因达不到捕集器很快趋于动态平衡，不再从混合液中逸出，这样，液体混合物便达到了分离的目的。分子蒸馏装置在结构设计中，必须充分考虑液面内的传质效率及加热面与捕集面的间距面内的传质效率及加热面与捕集面的间距 分子蒸馏技术的原理、特点及其在食品工业中的应用 作者：fankui 提交日期：2006-1-14 17:39:00  液体