十一种植业畜牧业信息技术领域食品安全课题.docVIP

“十一五”种植业、畜牧业、信息技术领域食品安全课题 一、使用的农药和肥料种类、数量灌溉用水主要污染物的（1）调查目前我市蔬菜使用的农药和肥料种类、数量调查主要田中农药残留、土壤肥力、重金属元素的背景值调查蔬菜主产区的灌溉用水主要污染物的背景值。（1）明确我市蔬菜使用的农药和化肥种类、数量我市主要田土壤中农药残留、重金属元素污染的背景值灌溉用水主要污染物的得出动力学模型和参数， 研究目的： 围绕设施菜田存在的“硝酸盐污染、土壤次生盐渍化和农药超量使用”三大突出问题开展系列技术研究，初步形成设施菜田污染防控的技术模式。 研究内容： （1）硝酸盐污染防控技术：重点开展肥料减量化技术、缓（控）释肥施用技术、氮肥抑制剂技术等，提出减少蔬菜硝酸盐污染的技术途径。 （2）次生盐渍化防控技术：重点开展有机基质调控技术、覆盖控盐技术、轮作等农艺控盐技术等，提出减缓设施菜田土壤次生盐渍化的技术措施。 （3）农药残留控制技术：重点开展设施菜田农药减量化施用技术、病虫害的物理与农艺防治技术、果菜类蔬菜抗病砧木的筛选与利用技术等，提出主要设施蔬菜农药残留的控制技术。 技术指标： （1）初步形成设施菜田污染防控技术模式。 （2）建立核心示范基地100亩，降低氮肥施用量20％以上、农药用量15％以上；示范带动10000亩。 3、农产品物流安全控制技术 研究目的： 围绕农产品在流通过程中存在的腐烂变质与质量安全等突出问题，重点研究水果蔬菜的物流防腐保鲜技术、农产品物流包装技术。研究内容： 果蔬物流防腐保鲜技术重点高效乙烯脱除剂和脱除装置、缓释性防腐保鲜垫开果蔬流通过程中臭氧处理保鲜技术，开。 农产品物流包装技术开发农产品开针对水果蔬菜等农产品全自动包装技术。 。 （1）开发种适用于大宗果蔬流通用的新型保鲜剂，减少果蔬流通损耗10%以上集成1台（套）配置臭氧处理和调控装置的果蔬物流运输车，完成种以上果蔬臭氧处理保鲜配套技术研究，提出完整的技术操作应用规范开水果蔬菜等农产品全自动包装技术制定农产品物流技术规程项研究内容1、饲料安全关键因子监测评价新技术研究 研究饲料原料基础数据配套应用技术，研究内容研究饲料中?—肾上腺素能受体激动剂等激素类同步检测技术，饲料中天然毒素、致病微生物及其毒素的快速检测技术，新型饲料原料和添加剂的安全性评价技术，不同种属动物源性饲料的检测技术及其标准，饲料质量快速检测和鉴别、识假技术。研究与集成环保型、无药物残留型、功能型预混合饲料配制技术；对全市家禽、猪、反刍动物、水产动物（鱼类）常用饲料原料和新型饲料原料的营养成分进行分析检测并对其饲用价值进行评价，研究饲料原料基础数据配套应用技术，构建新一代饲料原料营养价值数据库。技术指标（1）提供适合检测饲料中激动剂类药物、性激素类药物的同步检测技术；适合检测饲料中氨基糖苷类、喹诺酮类、咪唑类、多肽类、聚醚类药物的同步测定技术。 （2）研究提出霉菌毒素、致病微生物、天然毒素或抗营养因子以及原料快速检测或鉴别的方法。 （3）提出常见饲料原料显微镜镜检技术和标准图谱库；用近红外光谱快速鉴别预测饲料质量和识假技术。 （4）提出新型饲料原料、饲料添加剂安全性关键评价技术；高剂量微量元素如铜、锌等和有机砷制剂使用安全性评估报告。 （5）提出家禽、猪、反刍动物无药物残留预混合饲料配制技术（6）建立青岛地区畜禽饲料原料成分及营养价值数据库，通过网络平台实现数据库资源共享。 畜禽产品质量检测技术研究研究内容研究控制主要畜禽产品药物残留的有效措施、方法和技术；研究畜禽产品掺杂鉴别检测技术，制定生猪产肉性能测定标准，猪肉、鸡肉、牛肉质量分级和新鲜度评定的化学和组织学指标以及检测方法标准，用红外和图象处理技术进行肉品质判别的方法开发乳成分、细菌数、抗生素残留等项目的在线监控技术和现场快速检测技术，重点开发监测乳制品中非乳成分控制的检测技术研究和评估主要致病菌、药物残留及其代谢物对人体危害性评估机制与控制措施，构建乳品质量安全控制技术体系指标（1）提出控制主要畜禽产品药物残留的有效措施、方法和技术标准。 （2）建立猪产肉性能测定、肉中掺杂肉、肉中注胶、毒心蛋等畜禽产品的方法与标准。 （3）开发乳制品中非乳成分含量的快速判定技术，建立监控致病菌和耐热芽孢杆菌、嗜冷菌的快速检测技术。 食品安全信息的编码标准体系研究内容食品安全信息编码体系现调查：调查食品安全信息编码体系现况，食品安全信息编码体系。 食品安全信息编码体系：食品安全信息编码体系一套完整食品安全信息编码体系对食品的生产、加、包装、储存、运输、销售等环节进行有效标识个完善的物流与信息流同步的食品安全溯源 技术指标： （1）撰写目前食品安全信息编码体系现况报告。 建立一套完整食品安全信息编码体系研究内容 技术指标: （1）非接触识读距离从十厘米至几十米。 （2）