7 天连锁酒店调查报告（4400字）.docVIP

[标签:标题] 7 天连锁酒店调查报告 7天连锁酒店集团简介： 7天连锁酒店创立于20xx年，创始人郑秋南雁于20xx年月日11月20日在 美国纽约证券交易所上市。目前已拥有分店400多家，覆盖全国30个省和直辖 市59个主要城市。拥有酒店规模最大的会员体系，7天连锁酒店目前会员已超 过1300万，是中国经济型酒店中规模最大体系。 运营理念： 七天连锁是一个大集团，它的发展迅猛众人都有所耳闻的，他是采取什么样 的运营方式的呢？ 七天创始人郑南雁采取了放羊式管理，不设分支机枸。采用四线方式对店长进行管理，即店长在必要的监督下管自己。这样做的好处是，从100家到了400家店，，七天的运营总部成本的比例也从最开始的38%降到了9%，而对手则不然。七天拥有一套基于先进IT技术的运营管理体系是七天连锁酒店的核心优势，标准化运营体系包括： 1、标准化人力资源管理体系 2、标准化酒店质量控制体系 3、标准化财务流动管理体系 4、标准化开发评估推进体系 5、标准化工程及采购体系 七天对旗下所有连锁分店实行统一品牌形象、统一服务质量、统一运作标准、 统一市场营销、统一信息管理的连锁化经营管理，为客户提供标准化质量保证的 优质酒店及会员服务。 岗顶分店地理位置： 七天连锁酒店岗顶分店位于天河区繁华的黄金地段——石牌东路。珠江新 城、华南师范大学、暨南大学、太平洋电脑城、天河娱乐城分布方圆500米内， 商业气氛浓烈。步行5分钟便可到达地铁3号线岗顶站，距琶洲国际会展中心仅 10分钟车程，离机场36公里，离广州火车站距离4公里，距离天河娱乐城5分 钟的步行路程。 酒店的设备： 七天是以客房为主的经济型酒店，他们秉承让顾客“天天睡好觉”的愿景， 致力为注重价值的旅客提供干净、环保、舒适安全的住宿服务，满足客户核心的 住宿要求。那里没有提供用餐或娱乐场所的，而它的房间又分为三在类型：大床 房、商务大床、双床房。市面价分别为218元、238元、248元，若在网上预定， 价格分别为；189元、209元、218元。三大房型中除了床的大小不一外，其余 的设备都有是一样的，房间提供免费宽带，高级棉质寝具，独立电话，独立卫浴， 冷暖空调，有线电视，酒店还提供停车场、会议设备。 组织机构及分工： 在酒店，具体分工较多、同时也是最支柱的当属于部门。 七天酒店拥有6个部门：公关部、销售部、客房部、前厅部、工程部财务部、 人事部等。销售部负责推广客房、会议、联络各种住房、举办宴会等。如果包括 提成在内，工资弹性就比较大。一般工资构除基本工资外，还包括提成＋奖金等。 公关部负责对外形象的策划、对外广告宣传等。公关部的工作比较潇洒，弹性比 较大，但薪金比较稳定，工资居中。客房部负责客房的收拾、整理、相关物品及 器械配臵等。工作比较累，薪金也一般。前厅部主要负责大堂事物，比如顾客的 结算、咨询、提送行李等。工作和客房部一样属于比较累的部门，但有些职位薪 金比较高，如前台（总台）收银员。工程部负责酒店的维修、保养等。工作不太累，但技术要求较高，薪金居中等偏上。财务部负责整个酒店的财务结算、其中包括职工的工资发放。财务部的工资居中，但工作比较清闲，同样也比较死板。人事部负责给各个部门配备人员，负责职工的招聘、培训、奖罚等，薪金稳定。 管理方式： 在酒店行业，员工的素质与服务的质量是非常重要的，当我们问及如何提高服务质量时， “服务员的个人形象不仅体现服务员的基本素质，也折射一个酒店的整体形象。因此，加强对服务员个人形象的训练是十分重要的。”这是七天酒店总经理说的一句话。为了提高服务质量，他们管理层对员工制订了如下要求： 一、 仪容 1、发型：干净、整洁、不怪异。男服务员刘海不过眼帘，发脚前不过耳，后不过衣领，女服务员头发不宜过长，应用统一发夹在脑后梳理成髻。 2、化妆：女服务员必须化淡妆上岗，不浓妆艳抹或使用味浓化妆品，以 淡雅自然为宜。 3、饰物：原则上不允许佩戴任何饰物，其原因： （1）不方便工作，如：耳环、手链等。 （2）不卫生，如：指环等。 （3）为尊重顾客，使其得到心理上的满足。 4、个人卫生：注意保持个人清洁卫生，勤洗澡，身上不得有异味；服务 员不允许留长指甲、涂指甲油，男服务员不允许留胡须。 二、仪表 1、按餐厅所发制服统一着装。 2、服装应勤洗勤换，服装不许有污渍、异味，衣袖、领口要保持干净、烫贴，不允许私自在衣物上加以其它装饰。 3、服装必须扣好扣子，上好拉链，不许敞开。 4、穿黑色皮鞋或布鞋，不允许穿厚底鞋、休闲鞋、凉鞋、拖鞋等，穿皮 鞋时应保持光亮，无尘污。 5、穿裙子时必须穿浅色肉色长筒丝袜，不允许穿其它颜色丝袜。 6、工牌统一端正地挂在左胸前。 三、礼节 1、问候礼：问候礼是服务人员对客人进店时的一种接待礼节，以问候、祝贺语言为主，