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鲢鱼豆腐制作工艺探讨 1、相关定义 1.1、阿伦特的工程概念 2.1 技术与工程的区别2.1 技术与工程的区别 2.1.1 工程的概念2.1.1 工程的概念 “工程”(engineering),这个词汇的诞生有着悠久的历史。在我国的古代时期, 工程一词主要是指土木建筑。在《新唐书 魏知古传》中就有:”会造金仙,玉真 观,虽盛夏,工程严促”。明代李东阳在《应诏陈言奏》中曾写道:”今纵以为紧 急工程不可终废,亦宜俟雨泽即降,秋气稍凉,然后再图修治”。与此同时,古代 工程一词还有功课的日程标准的含义。《元史 韩性传》中提到:”所著《读书工 程》,国子监以颁示郡邑校官,为学者式。”此外,古代工程一词还指各项劳作活 动。元代《来生债》第一折中记录道:”只怕睡着了误了工程,因此让我唱歌弹曲。” 《辞海》中将”工程”解释为:”将自然科学的原理应用到农业、工业生产部门中 而形成的各学科的总称。”《自然辩证法百科全书》对”工程”定义为:”把数学和 科学技术知识应用于规划、研制、加工、试验和创制人工系统的活动和结果,有 时又指关于这种活动的专门学科。”工程的基本内容是:”通过利用技术专业知识、 通过在运用改造自然的方法方面的个人技能和通过具有正确工作态度的人员,从 科学知识整体中创造有用的东西”。 西方文化中”工程”这个词汇也是在长时间的社会背景中不断地演化。西方 学者普遍认为”工程”产生于十七至十八世纪之间,最先产生是从拉丁语演变而 来。最早,工程主要是指战争设施,如云梯、浮桥、城堡等。后来,这一词汇逐 渐在民用设施中广泛使用,指道路、桥梁、江河渠道、码头等。此外,”工程”一 词还与工程师有着紧密的联系。在西方,工程师被称为”engineer”,”engineer” 源于古代中世纪英语”engyneour”,古法语”engineer”,中世纪拉丁语 9 西安建筑科技大学硕士学位论文 “ingenianrus”。其含义是指是”能够制造使用机械设备的人,尤其是军械设备。” 从这里可以看出工程的最早出现与军事用途有着密不可分的联系。随着社会的发 展、文明程度不断提高,从军事工程(military engineering)演生出了民用工程(civil engineering)一词,并逐渐地应用于各种行业中。 现代社会,为了方便使用并区别”工程”一词,常常将工程进行分类理解: 第一类是指大规模的物质生产制造活动,例如土木工程、冶金工程、水利工程等。 第二类是指一种为解决特定的实际问题所准备进行或是正在进行的活动,例如三 峡工程、南水北调工程、青藏铁路工程等。第三类是指需要巨额投入的大型科研 建设项目,例如我国的航天工程、全球范围内的”人类基因图谱工程”等。 从抽象的哲学意义上讨论工程,最早是由国内著名学者李伯聪教授在《工程 哲学引论》中提出的:”我们将工程这个术语一般地界定为对人类改造物质自然界 的完整、全部的实践活动和过程的总称”。李伯聪教授把工程活动看作是一个”造 物”的过程,并引用笛卡尔的名言”我思故我在”将其引申为”我造物故我在”。 把工程定义为”造物”。随着国内学者对于工程界定的不断深入研究,殷瑞钰、汪 应洛、李伯聪三位教授在总结了我国科学界和工程界对工程定义的各种研究成果 后,在《工程哲学》一书中对工程做出了更加严格的界定:”所谓工程,是指人类 创造和构建人工实在的一种有组织的社会实践活动过程及其结果。”“工程是直接 的生产力,工程活动是人类社会存在和发展的实践活动。在工程活动中,不但体 现着人与自然的关系,而且体现着人与社会的关系。”,”从根本上说,工程活动是 一种既包括技术要素又包括非技术要素的以系统集成为基础的物质实践活动。”, “工程活动过程的一般表述应是包括确立正确的工程理念和一系列决策、设计、 构建和运行、制造、管理等活动的过程,其结果又往往具体地体现为特定形式的 新的存在物及其相关的人工产品或某种服务。”“工程活动的核心标志往往是构筑 一个新的存在物。”对于国内学者给予”工程”的定义,笔者认为,工程应该是 人类在保证自身生存的基本需要和努力改善自身生存、生活条件需求下,在对自 10 西安建筑科技大学硕士学位论文 然规律进行认识发现的基础之上,从而进行的一项富有创造性的物质生产劳动的 过程。 1.2、相关概念界定 少年儿童的概念界定 关于少年儿童年龄的界定世界各国的标准不一,不同研究领域的标准也不相同。在 我国,少年儿童是指 0—18 岁的未成年人。其中,儿童的年龄阶段为 0—12 岁;少年的 年龄阶段为 13—18 岁。按照这个年龄界定,儿童通常是小学阶段及以下的未成年人, 而 13—15 岁为初中学生,16—18 岁为高中学生。这种界定既符合少年儿童的生长发育 规律,又有利于我们分析各学段的体育教学[1]。本论文所挑选