咖啡店的可行性研究报告.doc

投资创办咖啡店的可行性研究报告 方案报告1： 预算6个月的资金需求（10平米左右的店面） 店租：￥7000/月（6个月￥42000） 简单的装修10000（刷墙、清洁） 水电煤：￥200/月（6个月￥1200） 材料：食物、咖啡豆、书、音乐，饰品 等等。 第一个月￥7000，接着5个月￥2000/月，6个月总计￥17000，平均￥2833.3/月 电器、家具（二手￥20000) 咖啡机，￥200 冰箱，￥2000 烤箱，￥300 微波炉，￥500 冷气机，￥5000 电脑，￥4000 桌x5，椅子x25，￥2500 吧台，￥1500 吧椅x4，￥400 书架，￥400 饰品架，￥400 人工：2人，￥2000/月（基本生活费） 6个月 ￥12000 消费对象：15~30岁的年轻人，小资 价位：￥18~40 成本： 1、材料 ￥94.5/天 2、人工￥66.7/天 3、水电煤￥6.7/天 4、店租￥233.4/天 5、装修￥27.4/天（按1年回本记） 6、电器家具￥54.8/天（按1年回本记） 7、税率3~5% 利润=收益-成本 税金=营业额x税率 若需要利润达到50%，则每天的营业额必须达到：￥725.3 按每人平均消费￥30记，则每天需要达到25人次消费额。 方案报告2： 　一、 店格定位： a. 型态：简餐咖啡复合餐厅。b. 价位：平价、中价位，要有明确的价格带设定。c. 服务方式：半自助或全服务。d. 主客群预设：学生 　二、 MENU确定：让吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。　　 三、预估营业额：设定周转率、客单价、座位数、经济规模（坪数）。　　 四、 损益分析： a. 了解房租承受能力b. 物料成本比率c. 其它成本分析d. 投资报酬率与预想的差距e. 投资额设上限。　　 五、立地选择：了解同定位咖啡馆营业状况，选择优于他店的地点。　　 六、设计：依照投资额上限，选定合宜的店格　　说了这么多还仅是开店前的准备工作而已，接下来还有人员应征、面试、教育训练、店招设计、MENU设计、名片设计、DM设计与发放、人员制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、第一次进货量…… 　　 ?????二、 市场预测 了解周围情况，如果没有咖啡馆，这不正是一个商机吗？统计人流，庞大的消费主体，是咖啡馆得以赢利的坚强保障，随着经济的发展，人民生活水平的提高，咖啡对于大学生不再是奢侈物，更多的是一种时尚与浪漫。根据统计，平均每5人中就有一人有对象，这还不包括正在发展中的，可设立情侣包厢。平均每天进客量达到100人，每人消费40元，这是可以承受的。 饮用咖啡从一种时尚演变到一种生活方式，咖啡馆可以说是起到了至关重要的作用。可以毫不夸张地说，咖啡馆的出现推动了咖啡的流行和传播，也使咖啡的饮用成为世界上更多地方的最基本的一种生活方式。 　　咖啡，这个被“牧羊人”发现的神奇饮料在非洲、欧美国家风靡了近千年后，开始流入中国，并与盛行已久的茶叶争夺宠爱者。虽然1884年咖啡才在我国的台湾省首次种植成功，但是咖啡的市场增长势头并不亚于欧美国家当年的增长力度，特别是在台湾、香港等地。国内咖啡种植始于云南，如今在我国云南、海南、广西、广东等省份都有了面积可观的咖啡种植基地。一些世界上著名的咖啡公司如麦斯威尔、雀巢、哥伦比亚等都在中国设立了分公司，就地种植，就地销售，这促进了咖啡在我国的传播。 　　随着上岛、星巴克等咖啡馆已成功得到中国消费者的宠爱，咖啡在国内已形成一种潮流。在中国的小资们流行着这么一句话：“我如果不在家，一定是在咖啡馆；不在咖啡馆，那我就是在去咖啡馆的路上。” 　经过十多年的磨练，中国的咖啡行业遍地开花，在国内创办一家咖啡馆就和古代开茶庄一样平凡了，这个西方的外来物已经被中国人民所接受、喜欢并推崇。但是目前专门经营咖啡的店铺并不多见，即使已开张的店铺也大都处在摸索阶段。 　对于世界而言，咖啡豆产量将大增，价格难逃下滑的恶运，咖啡馆的利润将受到考验。然而就中国来说，这是个新兴消费市场，发展空间和前景还很大，这个新大陆不仅给咖啡行业未来增长点带来希望，更是异军突起的好机会。 　　短短几十年时间里，在日本遍布大街小巷的不同规模、不同风格的咖啡馆为不同年龄、不同阶层的人而设，他们已经把咖啡融入日本，并属于每一个人，包括老