选购优良食品.PPTVIP

選購食品應有的認識 不新鮮，吃了也是白吃 如何選購食物？ 用 來辨識， 而非用 來衡量。 五穀根莖類 1. 選購米，請注意： 米越精白，維生素和礦物質越少。 (1) 可多食用糙米 (2) 使用小包裝 2. 麵粉 淡黃色 3. 根莖類食物 沒有發芽、損壞 油脂類 「正」字標記 清清如水 包裝要密封 奶 類 鮮奶 (1) 無沉澱 (2) 注意製造日期和保存期限 (3) 盡量手伸長一點 奶粉 (1) 結成塊狀 變質 蛋豆魚肉類 蛋 粗糙 豆 豆粒完整、飽滿； 豆干、豆腐無臭酸味 肉 紅潤有光澤 選購魚類 兩眼光亮透明， 魚鰓鮮紅，以手按壓腹部有結實感。 蔬菜類 葉面：沒有斑痕及枯萎 莖部：斷口部分水分充盈 瓜類：表皮無斑點、不乾縮 不宜久放，保持新鮮度 選擇當季、當地的水果 不宜久放，保持新鮮度 一、商品名稱 二、內容物的成分、重量、容量或數量 三、食品添加物及其含量 四、製造廠名和地址 五、製造日期和保存期限 製造日期和保存期限 901122 011122 01.Nov.22 表示民國九十年十一月二十二日 優良食品標誌 食品添加物 請你想一想： ( )在食物中加入食品添加 物，一定會對身體有害。 加入 食品添加物 的目的 一、防止腐敗，延長保存時間。 如：防腐劑、氧化劑等 二、增加色香味。 如：色素、香料等 三、增加營養素的含量。 如：維生素、鐵質 * 維生素C *