第七章生产菌种的扩大培养与保藏展示.pdfVIP

第七章 生产菌种的扩大培养与保藏 1 1 定 义 • 种子扩大培养：是指将保存在砂土管、 冷冻干燥管中处于休眠状态的生产菌种 接入试管斜面活化后，在经过扁瓶或摇 瓶及种子罐逐级放大培养而获得一定数 量和质量的纯种过程。这些纯种培养物 称为种子。 2 2 作为种子的准则 • 菌种细胞的生长活力强，移种至发酵罐 后能迅速生长，迟缓期短； • 生理形状稳定； • 菌体总量及浓度能满足大容量发酵罐的 要求； • 无杂菌污染； • 保持稳定的生产能力。 3 3 本章讲述的内容 • 第一节 种子的制备过程 • 第二节 种子质量的控制 • 第三节 实例 • 第四节 生产发酵罐的无菌接种 • 第五节 菌种的保藏与复壮 4 4 第一节 种子的制备过程 • 种子制备的过程大致可分为： – 实验室种子制备阶段 – 生产车间种子制备阶段 5 5 一、实验室种子的制备 • 实验室种子的制备一般采用两种方式 – 对于产孢子能力强的及孢子发芽、生长繁 殖快的菌种可以采用固体培养基培养孢子 ，孢子可直接作为种子罐的种子，这样操 作简便，不易污染杂菌。 – 对于产孢子能力不强或孢子发芽慢的菌种 ，可以用液体培养法。 6 6 （一）孢子的制备 1，细菌孢子的制备 细菌的斜面培养基多采用碳源限量而氮 源丰富的配方。 培养温度一般为37˚C 。 细菌菌体培养时间一般为1~2天，产芽 孢的细菌培养则需要5~10天。 7 7 2 ，霉菌孢子的制备 霉菌孢子的培养一般以大米、小米、玉 米、麸皮、麦粒等天然农产品为培养基 。 培养的温度一般为25~28˚C 。 培养时间一般为4~14天。 8