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第12章_脂质与生物膜
第12章 脂质与生物膜
一. 三酰甘油和蜡
二. 磷脂和鞘脂
三. 萜和类固醇
四. 血浆脂蛋白
五. 膜的分子组成和超分子结构
脂类的分类和生物学功能
定义:脂类是脂肪酸和醇等所组成的脂
类及其衍生物类脂的总称。
特征:
•不溶于水而溶于有机溶剂。
•能被生物体所利用,作为构造,修
补组织或供给能量之用。
•是动物和植物体的重要组成成分。
1
蜡虫白
蜂蜡 蜡虫白
羊毛脂 蜂蜡
石蜡
石蜡
一. 三酰甘油和蜡
一. 三酰甘油和蜡
脂肪酸:
由一条4-36个碳的
烃链和一个末端羧
基组成的羧酸.
脂肪酸 的分类
脂肪酸 的分类
饱和脂肪酸
饱和脂肪酸
按有否不饱和键
按有否不饱和键 单价不饱和脂肪酸
单价不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸
多价不饱和脂肪酸
多价不饱和脂肪酸
硬
硬 非必需脂肪酸
油酸 非必需脂肪酸
脂 油酸 6 6 (亚油酸等)
脂 按营养学角度分
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